焼肉のソースは、大胆なごまエッセンスを加えた、風味豊かで甘い香りが混ざり合っていて、日本食のグリル肉を味付けするのに使われます。
焼肉という言葉は、焼き肉を意味する日本の「焼き物」、肉や牛肉を意味する「ニク」に由来します。 これは、アメリカの野外のバーベキュースタイルの肉、または卓上のオープンフレームグリルでしばしばマリネされ、調理される肉である韓国スタイルのバーベキューを含む、様々な焼き肉および調理された肉を記載するために広く使用される用語である。 焼き肉は、ストーブのパンまたは鉄板で、または鉄板焼きの卓上グリルで調理された肉を指すこともあります。
グリル肉は調理方法にかかわらず、焼き肉を添えたり、焼き肉を味付けして調理したりするのが一般的です。
あなたが必要とするもの
- 1/4カップ醤油
- 一見大さじ2
- 白い砂糖（粒状）2 1/2大さじ
- 2ティースプーン
- 胡麻油
- 1クローブ
- ニンニク
- 1/2ティースプーンローストホワイト
- ゴマ
- 1 1/2ティースプーン焙煎白ごま（地面）
それを作る方法
- ピールとチョップニンニクのクローブ1。
- 小さな鍋に醤油、みりん、砂糖、ごま油、ニンニクを混ぜる。 約3分間砂糖が溶解するまで、中〜高熱で加熱する。 砂糖を溶かすのを助け、燃焼を防ぐために絶えず炒める。 ソースを約5〜10分間冷ます。
- ストレーナーを使用して、小さなボールにソースを注ぎ、捨てられるかもしれないニンニクの断片を分けます。
- 粉砕した白いごまと焙煎したゴマを、ボウルのひどいソースに加えます。 静かに混ぜる。 焼肉ソースは今すぐ使用できます！ 肉や野菜を浸したり、肉を注ぐためのソースとして使用します。
- ソースは気密容器に5〜7日間保存することができます。
追加情報
焼き肉の原料には、醤油、みりん、砂糖、ゴマなどがあります。 ゴマ油とニンニクの添加は、ソースに複雑さと大胆さをもたらします。 しかし、焼き肉ソースの鍵はごまです。このレシピでは、炒めたごまを加えて、まったく新しいレベルの "うわー"にします。 地上ローストしたごまは、ソースを美味しくする味の複雑さを与えます。
ソースはあらかじめ用意しておいて冷蔵庫に保存して、すぐに一晩中食事することができます。 この焼肉ソースを使用する私の好きな方法は、細かいシャーブまたは牛肉のすき焼きをフライパンまたはグリドルパンでよく炒めるまで炒めた後、調理した肉の上にいくつかのソースを注ぎ、投げて奉仕することです。
注：ソースには濃厚な風味がありますので、ちょっとしたことがあります。 焼きそばのディッピングソース、若い子供のためのディップソース、またはマイルドな風味を好みのもののためにそれを使用する場合は、単純に少しのお湯をソースに加えて希釈してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 438 |
| 総脂質 | 13g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 2,586 mg |
| 炭水化物 | 72 g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 12 g |