この簡単なキノコのクリームソースレシピはすばやく一緒に来て、パスタ、ポレンタ、またはローストした魚に多彩なアクセントを作ります。
白身きのこを避け、シイタケ 、ポテトベロ、クレミニなどの品種やマイタケやキンセラのような野生のキノコを選ぶか、お好みのキノコを混ぜて使ってください。
あなたはまた、白ワインのスプラッシュ、またはマッシュルームと一緒にパンにニンニクまたはシャロットのいくつかのクローブを追加することによって、ソースの風味を高めることができます。 バジル、チーズ、オレガノなどの新鮮なチョップハーブも素晴らしいアクセントになります。
あなたが必要とするもの
- 2オンス/ 50グラムの無塩バター
- 2〜3個の中型タマネギ（皮をむいた、トリムした、非常に薄くスライスした）
- 1ポンド/ 500gの新鮮なクレミニキノコ（または混合野生キノコ、きれいにし、トリムし、スライスした）
- 1カップ重いクリーム
- 海や浄土塩（味に）
- 挽きたてのペッパー（味に）
- オプション：1/4カップの新鮮なバジルの葉（シフォンネードでカット）
それを作る方法
- オランダのオーブンや大きめの深めのフライパンに中火でセットし、バターを溶かします。 それが泡立ち始めるときに、タマネギを加えなさい。 柔らかくて半透明になるまで約5分間鳴らしてください。
- キノコを鍋に加えてかき混ぜる。 クック、キノコが柔らかくなり、約5分、ジュースを放出し始めるまで時々かき混ぜる。 鍋の中の液体のほとんどが煮沸するまで、より頻繁に調理して、sauteeingを続ける。
- ゆっくりとクリームを注ぎ、玉ねぎとキノコを合わせて混ぜる。 中程度の熱で調理を続け、ときにかき混ぜ、ソースがわずかに濃くなるまで、約2〜3分ほど増します。
- 海やコーシャーソーセージ、挽きたてのコショウで味を味わうシーズン。 サービングする直前に、オプションのバジルをかき混ぜ、ガーニッシュのために少し予約する。
それを食事にする
このキノコのクリームソースをゆでたてや焼きたてのサーモンに盛りつけて、季節の秋の風味を取り入れてください 。 カレーまたはピーカンとデートシロップを入れた緑色の豆を入れた焙煎カリフラワーで魚をお召し上がりください 。 白ワインと地中海のパンを一杯お楽しみください。 デザートのために、新鮮な果実や昔ながらのケシの種子クッキーとともに、軽くレモンのシャーベットを提供してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 238 |
| 総脂質 | 22g |
| 飽和脂肪 | 14g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 65 mg |
| ナトリウム | 227 mg |
| 炭水化物 | 8g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 4g |