Mantecaはスペイン語のラードまたはバターを意味します。これらのクッキーは何世紀も前にラードの余剰のために作られました。ご覧のとおり、レシピに含まれるショートニングの大規模測定を考慮してこのクッキーに名前を付けています。 Mantecadosはpolvoronesを含む様々なショートブレッドクッキーを指します。 このバージョンでは、レモンとシナモンのアクセントになる繊細なアニスフレーバーが特徴です。
アニス風味のリキュールは、ほとんどの酒店やグルメスーパーで購入できます。 あなたの地域でそれを見つけることができない場合は、2つのショットメガネの代わりにウォッカと1/1/2ティースプーンのアニス抽出物。
これらの伝統的なスペインの砕けたケーキ、すなわち「マンタタス」は非常に簡単に砕けます。 実際、彼らはあなたの口の中で文字通り溶けるテクスチャーの柔らかくて軽いので、言葉は正義をしません。 クリスマスに「スペイン人の家」がなくても、なぜスペインの家ではないのか、なぜスペインのお気に入りであるのかを見せなければなりません。
あなたが必要とするもの
- 2 1/4カップの野菜の短縮
- 植物油1カップ
- 1/2カップ3粒の砂糖
- 4つの大きな卵黄
- アニス2ショット
- レモンピール1個
- レモンジュース大さじ2（レモンジュース1）
- 1/2 tsp。 シナモン
- 7 1/4カップ白麦粉無色
- 1/2 tsp。 重曹
- 1個の大きな卵白（玉のために殴られた）
それを作る方法
- オーブンを325°Fに予熱する。
- 非常に大きなミキシングボウルでは、 ハンドミキサーを使用して、オイルで植物性ショートニングを泡立てます。 砂糖を加えて滑らかになるまで混ぜる。 卵黄、アニス、レモンピール、レモン汁、シナモンを加えて一緒に混ぜる。
- 混合物に一度に小麦粉1カップを加え、次に重曹を加える。 よく混ぜてください。 生地は非常に滑らかで柔らかいはずです。
- ティースプーンを使って、パン生地の塊をすくい取ってください。 あなたの手でクルミの大きさのボールを作りましょう。 生地が粘りすぎてボールに転がすことができない場合は、別の小麦粉（1 / 4~1 / 2カップ）を混ぜてください。
- ungreasedクッキーシートの上にボールを置きます。 軽く各ボールを押し下げてわずかに平らにする。 それぞれのクッキーの上部に殴られた卵白を磨きます。 約15〜20分、下端に明るい茶色に変わるまで、クッキーを焼く。
- 彼らは非常に繊細であるので、クッキーシートから取り出して5分前にクッキーを冷やしてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 99 |
| 総脂質 | 9g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 12 mg |
| ナトリウム | 33 mg |
| 炭水化物 | 5g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 1g |