このチョコレートブッシュドノエルレシピは、軽量で自家製のチョコレートバタークリームの泡立て器を使用して円筒状に巻いた、軽くて軽いバニラのジェノアイスケーキを展示します。
最初のクリスマスのユールのログケーキは、ブッシュドノエルのレシピとして正しく知られています。元のユールの伝統に代わって料理の敬意を払うフランスのペストリーシェフが、1800年代後半に創造されました。 新しい、グルメな伝統が魅力的で、クリスマスのデザートは世界中で賞賛されています。
あなたが必要とするもの
- スポンジケーキ：
- 4つの卵（室温）
- 2/3カップ砂糖
- 1ティースプーンのバニラエキス
- 塩小さじ1/4
- ケーキ小麦粉1カップ
- チョコレートバタークリーム：
- 7つの卵白
- 1/3カップグラニュー糖
- 6オンスの無糖チョコレート、溶かして冷やす
- 1/2ティースプーンインスタント
- エスプレッソパウダー
- 1/2ティースプーンのバニラエキス
- 1 1/2カップ無塩バター（軟化）
それを作る方法
オーブンを400度に予熱します。
ケーキを作る：
10インチ×15インチのベーキングパンに1インチのリップ（ゼリーロールパン）をバターにし、それを羊皮紙と整列させます。 羊皮紙をバターに吹きかけるか、またはスプレースプレーでスプレーしてください。 パンを脇に置きます。
彼らが厚く泡立つまで5分間卵を打つ。 砂糖、 バニラエキス 、塩を卵に加え、2分間叩き続けます。
慎重に、一度に数杯の大さじをホイップした卵の混合物に入れてください。
小麦粉が打者に取り込まれたら、混合をやめてください。 過度に混ぜないでください。ケーキは堅い質感に焼き上げられます。
ゆっくりと準備したパンにバッターを広げます。 バッターのピークがあります。 それらの上で静かに滑らかにするが、打者を押し下げないでください。 ケーキをちょうどセットするまで、ケーキを10分間焼く。
焼いたケーキを清潔で乾燥したキッチンタオルに転がし、羊皮紙をはがします。 ケーキを横断しないようにケーキを横切って短い側のスコアから3分待ってから1インチを待つ。このケーキを中央に向けて折りたたみ、ケーキを静かに転がす。 10インチの端。
完全に冷ます。
チョコレートバタークリームを作る：
きれいな、完全に乾燥したボウルで柔らかいピークが形成するまで、卵白を高く叩いてください。 それらをしばらく置いておきます。
小さな鍋で、砂糖と2/3カップの水を沸騰させてください。 わずかに濃厚なシロップになるまで沸騰させます。
卵白を再び高速で叩き始めると、熱い砂糖シロップをゆっくりとした安定した流れで卵に注ぎます。
溶かしたチョコレート、エスプレッソパウダー、バニラエキスを卵白に注ぎ、メレンゲが完全に冷えるまで約5分間叩き続けます。
すべてのバターが泡立て器に組み込まれるまで、高速で殴打しながら、メレンゲに柔らかいバターを、一度に2つのテーブルスプーンを追加します。 このプロセス中にバタークリームが鼻水になると、それが冷却されて、メレンゲにバターを打つプロセスを続けるまで、メレンゲを冷却します。
チョコレートの雄鶏のログを集めるには：
ケーキを展開し、タオルを脇に置きます。 ケーキの内側に均等に2カップ（または希望量）のチョコレートバタークリームを広げ、自然なカーブに沿って軽くケーキロールにします。 対角線上のケーキロールの端を切り、メインのユールのログ（画像を参照）から出てくる "枝"を 作るために、少しのバタークリームでケーキ の中心 に それらを再び取り付ける。
Buche de Noelの外面を十分なチョコレートのバタークリームで覆い、バターナイフまたは小さなオフセットされたスパチュラを霜取りを通して静かに引っ張り、荒れた樹皮の外観を与えます。 Pere Noelフィギュアとメレンゲのキノコを加えてお祝いの表情を完成させましょう。
それを提供する前にケーキを冷やし、残り物を冷蔵する。
Elaine Lemmによって更新されました
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 418 |
| 総脂質 | 27g |
| 飽和脂肪 | 16g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 112 mg |
| ナトリウム | 156 mg |
| 炭水化物 | 39g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 6 g |