グルテンフリーのブーチ・ド・ノエルを作る方法

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すべてBuche de Noelについて

ブーシュ・ノエル（Buche de Noel）、またはユール・ログ・ケーキは、19世紀のフランスに根ざした伝統です。 このケーキは、ユールログを象徴しています。これは、昔から休暇の季節にヨーロッパの家庭で特別に選ばれ、暖かく明るく焼かれたログです。

このケーキは美味しいコーヒー風味のバタークリームで満たされ、豊かで絹のようなチョコレートのモカのバタークリームで泡立てられます。 これらのバタークリームのレシピは、伝統的な調理済みカスタードバタークリームとは異なり、迅速かつ簡単に作成できます。

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ステップ1：チョコレートスポンジケーキを作る、バタークリームを充填して霜付けする

あなたの気まぐれな、グルテンフリーのブッシュドノエルケーキを作るには、まず香りのよい、オレンジの皮の香りのよいグルテンフリーのチョコレートスポンジケーキを作る。 その後、モカのバタークリームの詰め物とチョコレートのモカのバタークリームの泡立て器を混ぜる。 どちらも簡単なバタークリームです。

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ステップ2：充填を追加する

大きなスパチュラを使ってチョコレートスポンジケーキにモカのバタークリームを塗ります。

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ステップ3：充填したケーキをロールする

ケーキの幅の広い部分からロールして、より小さな直径のケーキを長くします。 あなたが好きなら、より短い、より厚いケーキのためにケーキの小さな端から転がす。

ケーキの上に座っている羊皮紙やワックス紙を同時に引っ張ってケーキをゆっくりと巻く。 あなたがそれを回転させている間にケーキが亀裂した場合 - 心配する必要はありません - 霜付けはどんな亀裂もカバーします。

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ステップ4：ケーキロールの両端をカットする

鋭い鋸歯状のナイフを使って、ケーキの各端から2〜3インチの部分を切り取ってください。 ケーキの片端を45度の角度にカットして「木細かい」外観にします。 2つのカットピースを脇に置きます。

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ステップ5：配管用の霜取りを準備する

スパチュラを使って、チョコレートのモカを1クォートのビニール袋にこすり落とします。 これはあなたの自家製ペストリーパイピングバッグです。 泡立て器を袋の中に押し込んで袋をねじって、泡立て器を押し下げる。 バッグの隅から約1/4インチをディップします。 あなたはケーキを凍らせる準備ができています。

あなたがそれを広げるのではなく、霜付けをするとき、あなたはケーキの表面を引っ張り、あなたの霜付けの中でケーキの塊を得るのを防ぎます。 あなたがその方法を好むならば、ナイフやスパチュラで霜を広げることができます。 それがあなたの選択なら、このステップをスキップしてください。

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ステップ6：ブッシュ・ド・ノエルを凍らせる

ケーキの2つの小さなカットエンドピースを取得します。

あなたが霜付けを配管している場合は、切断された枝の上に少量を配管し、ケーキの上に置いて切断された枝のように見せます。 あなたがナイフで霜付けをしているなら、同じ効果を出すために切った刃を霜にします。

ケーキの長さを往復させながら袋を押し下げてください。 配管された霜取りのストリップ間の小さな隙間は問題ありません。 小さな「切り取られた枝」の端とケーキの端の円形パターンのパイプ。 これにより、作品には実際の木のログのような「リング」の外観が与えられます。 あなたがナイフで霜付けをしているなら、小片の端とケーキの端に円形のパターンで、ケーキ全体に霜を広げます。

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ステップ7：霜取りを広げる

軽く滑らかにし、霜を形成するためにナイフを使用し、木の樹皮のような尾根を残す。

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ステップ8：あなたのBuche de Noelを飾る

伝統的に、Buche de Noelは、 メレンゲで飾られ、ココアを撒いた美味しい小さなおいしさで、 メレンゲのキノコが飾られています。 あなたはまた、カラフルで自然な休日の外観のために食べられないベイリーフとクランベリーを使用することができます。

端を含むケーキを粉状の砂糖で軽く粉砕する。 これは、ケーキに素敵で雪がかったように見えます。

冷蔵庫に保存しておいてください。