メレンゲのキノコは、伝統的なブチェ・デ・ノエルまたはクリスマス・ユール・ログケーキのクラシックな伴奏です。 リストに記載されている成分に加えて、大きな電動ミキサーとカプラーまたは1/2インチ丸チップのペストリーバッグが必要です。 過度の湿気はメレンゲを破壊する可能性があるので、非常に湿度の高い環境に住んでいる場合は、メレンゲを作るか保管しないでください。
メレンゲの作り方を説明した写真のチュートリアルをチェックしてください。
あなたが必要とするもの
- 2つの卵白、室温
- 1/4 tsp。 歯石のクリーム
- 1/2カップグラニュー糖
- 1/4カップ白チョコレートチップまたはキャンディーコーティング
- 1/4カップココアパウダー
それを作る方法
1. 2枚のベーキングシートに羊皮紙を並べて準備します。 オーブンを200度に予熱します。
2.泡立て器を取り付けた電気ミキサーのボウルに常温の卵白を置きます。 ボウルと泡立て器の両方をきれいにして、卵白が適切に泡立てられるようにすることが重要です。
3.卵白を中速で叩き始める。 彼らが非常に泡立つと、ミキサーを止めて、歯石のクリームを加えます。
ミキサーをもう一度起動し、卵白を打ち続けてください。 柔らかいピークを形成したら、スピードを速くして徐々に砂糖を加え、一度に大さじを加えます。 白い色が非常に光沢があり、堅いピークを保持するまでビートしますが、乾燥したり、かさばったりしません。
4.メレンゲを1/2インチ丸チップまたはカプラの開放端を備えた大きなペストリーバッグにスプーンします。
5.まず、マッシュルームの蓋をつけます：ペストリーバッグを羊皮紙から約1/2インチの角度で90度の角度に保持します。 しっかりとした圧力を使って、直径約2インチ、高さ約1インチの丸いメレンゲのディスクを絞ります。 つぶしを止めてから、袋をねじってメレンゲから持ち上げて、キャップからきれいな「破損」を得てください。 ベーキングシートで定期的に繰り返し、キノコの塊が約2ダースになるまで繰り返す。 人差し指を濡らし、キャップに沿って軽く動かして、キノコの上を滑らかにすることができます。
6.次にキノコの茎をパイプします。 バッグをベーキングシートから約1/2インチ垂直に再度置きます。 1インチの丸いベースを形成するために袋を締め始める。 あなたがゆっくりと均等に袋を引き上げ、1.5インチの高さの先細の幹を形成するように引き締め続けます。 残りのメレンゲを使用してできるだけ多くの茎にパイプを張ってください。いくつかの茎はいつも傾きと崩壊するので、常に余分なものを作ってください。
7.約90分間、メレンゲを200度で焼き、調理時間を半分にして調理します。 メレンゲは触っても硬くて乾燥していて、羊皮紙から持ち上げるのは簡単です。
メレンゲが終わったら、オーブンをオフにして、オーブンに数時間または一晩置くようにします。
8.マッシュルームを組み立てるには、ホワイトチョコレートをマイクロボウルの小さなボウルに入れ、30秒ごとに攪拌して過熱を防ぐ。 キノコキャップの底に小さな穴を開けるためにつまようじを使います。 白チョコレートの茎の頂部を浸し、チョコレートで覆われた茎頂をキノコキャップの穴に刺してください。 マッシュルームをベーキングトレイに置き、残りのキャップと茎を使って繰り返します。
9. カカオパウダーをシフターに入れ、カカオの上に軽くふるい分けます。 キノコは涼しく乾燥した部屋の中に密閉容器で最大1ヶ月間保存することができます。 湿気はマッシュルームを柔らかくて崩壊させる可能性があるので、ケーキや冷蔵環境に置くなどしないでください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 92 |
| 総脂質 | 2g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 1 mg |
| ナトリウム | 43 mg |
| 炭水化物 | 18 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 2g |