クスコとは何ですか? 一般的な信念にもかかわらず、クスコはパスタであり、穀物ではありません。
それは米のような外観を持っていますが、実際にセモリナと蒸しの小麦粉でできています。 クスクスは北アフリカ料理の定番品であり、いくつかのバリエーションやレシピが存在し、多くの食材を盛り込んでいます。 北アフリカのチュニジア、アルジェリア、モロッコ、リビアを含むマグレブで最も人気があります。
フルーツ、野菜、肉はすべてクスコで使用されていますので、どのパレットでもお召し上がりいただけます。
しかしクスクスはサイドまたはメインディッシュに限定されません。 スープやサラダでも使われています。 それは、その上に沸騰水を注ぎ、水と蒸気がそれを水和させることによって調製することができる。 あなたはまた、米のようにそれを煮ることができますが、この方法は最も簡単で最も推奨されていません。 私はこの方法を使用して、辛口な一貫性を持っているときには、いつもそれを長くしすぎてしまいます。 特別なクスコの鍋は市場に出ているが、高価なことがある。 彼らはクスコを蒸して、毎回完璧な食感を作り出します。 それは理想的ですが、クスコを調製するための特別なポットは必要ありません。 それは炊飯器のような台所の贅沢品の一つです。
食料品店では、パスタセクション、米セクション、またはしばしば食料品店の「国際食品」エリアでクスコを見つけることができます。
国際的な食べ物だとは言えますが、広く利用されており、他の中東の食材とは異なり、見つけにくいはずです。 いくつかの箱の品種はすでに乾燥フルーツと調味料が含まれていますが、私はあなたが基本的なクスコを使用し、独自の成分を追加しようとすることをお勧めする必要があります。
余分な努力は味に報われるでしょう! あらかじめパッケージ化された味付けされた品種が良いものではないということではなく、あなたが味が限られているということだけです。
さまざまなサイズのクスコを見つけることができます。 大きなクスコは、しばしば「イスラエルのクスコ」または「真珠のクスコ」と表示されます。 より小さな品種よりもナツメ風味としっかりした風合いがあります。 そのサイズのために、イスラエルのクスコは、より小さな品種よりも料理に時間がかかります。
クスコのより小さな品種は、あなたがマグレブで見つけるものの典型です。 そのテクスチャは、イスラエルのクスコよりもざらつきが少なく、ナツシせず。 このタイプのクスクスは、その小さなサイズのために数分で調製することができる。 より小さなクスコは、しばしばリビアまたはレバノンクスコと呼ばれる。 中東諸国では、箱入りのクスクスを見つけることができますが、しばしば手作りです。長い工程で、ある程度のスキルをマスターすることができます。 自家製のクスコはおいしいですが、私は食料品店で見つけられるクスコがほとんど同じくらい良いだけでなく絶対にあることがわかります。 あなたがスパゲッティを作ることができるなら、クスコを作ることができます。 それは本当に簡単です。
この基本的なクスクスのレシピを使用して、私はあなたが創造的になり、レシピをあなた自身のものにすることを強くお勧めします。
レーズンやニンジン、リンゴ、チキンストックなどの果物や野菜を加えて、古い定番の独創的なひねりを加えましょう。 以下では人気のあるクスクスのレシピを紹介しますが、リストは数百、数百のクスコレシピのほんの一部に過ぎません。
クスコスレシピ
あなたの下には、簡単で美味しいクスクスのレシピがいくつかあります。 クスクスは子供に優しいですし、私はあなたが子供の最もピッとさえクスコを愛することに気付くでしょう。 多くの子供たちが食べることを拒否したその果物や野菜に潜入するのを助ける素晴らしい食べ物です。