ファーストライディングモンゴルは、食糧を愛するアメリカ人を高速化するために、粉砕牛肉
おそらくその名前に拍車をかけられた都市の伝説は、モンゴル人にステーキタルタルと呼ばれる生の牛肉の珍味の創造を信じます。 物語が進むにつれて、タルタルの騎兵は馬の下に生の馬の部分をくっついて、長い日の終わりにまだ生のままでうまく焼き付けをします。 書かれた料理の歴史は、生の牛肉、タルタルソースのスクープに古典的なフランスの伴奏に起因する名前の起源のあまり興味をそってはいないが、より可能性の高い説明を示唆しています。
しかし、細かく切り刻まれた牛肉は、文化と何世紀にもわたってはっきりと感謝しています。
火の中にタルタルのアイデアを持っていきましょう。 ハンバーガー。
ハンブルグ肉の歴史
それは実際にグリルからパンまでの少し迂回路だった。 「ハンバーガー」という用語は、高品質の牛肉を輸出することで知られているドイツのハンブルグ市の名前に由来します。 それは1834年にアメリカで最初にニューヨークのDelmonicoレストランのメニューに掲載されました。そこには切り刻まれた "ハンバーグステーキ"が目立ったアイテムでした。
19世紀後半、ジェームス・ヘンリー・ソールズベリー博士は、キャンプ下痢に苦しんでいる南北戦争の兵士を治療するために細切れした牛パテを使いました。 ソールズベリー博士は健康的な憲法のために1日3回牛肉を食べることを提唱しました。 「 ソールズベリーステーキ 」という言葉は1897年に出版され、味付けされ焼かれたパテは現代のハンバーガーの先駆者とみなされています。
そして、パンを食べた
パンの紹介の裏話はあまり明確ではありません。
ブラザーズ・チャールズとフランク・メニスツは、1885年にエリー・カウンティ・フェアで豚肉ソーセージを使い果たし、そのサンドイッチで牛肉を代用したことで創造されたと信じていました。 しかし、テキサス州、ウィスコンシン州、オクラホマ州、コネチカット州の食料供給業者も、ビーフパティの発明者であることを宣言した。
アメリカのお気に入りのサンドイッチに対する熱狂は、1904年のセントルイス世界博覧会で本当に始まった。
1912年までに、ハンバーガーの酵母ロールの粉砕牛肉としての評判は全米に広がり、「ハンバーガー」という言葉はすぐに伸びて、調理された肉から作られた他のパテを含むようになり、サンドイッチとして役立った。 最初のハンバーガースタンドの区別はホワイトキャッスルに属し、ホワイトキャッスルは1921年にカンザス州ウィチタに最初の店舗をオープンしました。マクドナルドは1948年に訴訟を起こしました。 その後のファストフード現象を早送りし、21世紀のアメリカ人は毎年400億人以上のハンバーガーを食べています。
アメリカ人は、既に形成されたハンバーガーとは対照的に、バルク牛肉を議論するときに、しばしば「粉砕牛肉」と「ハンバーガー肉」という言葉を交互に使用します。 米国外では、挽肉牛は「挽肉」、「牛肉」、「ミースミート」、または単に「刻み」と呼ばれています。