有名な南インドの火薬チャトニー（またはMolaha Podi）はスパイシーなホットなので、名前！ 熱を作り出すのは乾燥した赤い唐辛子なので、このチャットネーは心がかすかなものではありません。 それは伝統的にidlis（蒸し南インドのお米ケーキ）、dosas（サウスインディアンのライスパンケーキ）またはuttampams（おいしいライスとレンコンパンケーキ）とサンバで楽しまれていますが、実際に何でも食べることができます。 zingと熱を加えるために火薬チャトニーを上に振りかける！
basmatiのような新しく調理された香り豊かな長い粒の米の上に、火薬のチャトニーを食べる好きな方法が散らばっている。 一杯のギーで全体の皿を乾かし、あなたは非常にシンプルだがおいしい食事を自分で持っている。 火薬チャトニーは、密閉容器に保管されている場合、少なくとも1週間持続します。
あなたが必要とするもの
- 1大さじ 野菜、キャノーラまたはヒマワリ油
- 1/4カップチャナダール（大きなスプリットイエローのレンズマメ）
- 3大さじ 皮なしurad daal
- 5乾燥赤の唐辛子（これはすでに本当に暑いですが、あなたが好きな場合は、より多くの熱を追加することができます）
- 3大さじ ゴマ
- 塩味
- 1 tsp。 シュガー
それを作る方法
- オイルを深いパンで中火で加熱する。 彼らは色の薄い茶色に変わるようになるまで、非常に低い熱の上にdaalsと乾燥赤い唐辛子とトーストを追加します。
- ゴマを加え、 種子が黄金になるまで焙煎を続けます。 熱を切る。
- コーヒー粉砕機やフードプロセッサーを使用して、焙煎された成分を粗粉に粉砕します（かすかではなく小麦粉のようなものではなく、その中間に粉砕します）。
- サービングボウルに移し、塩分を加える。 砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。
- 私はdlis （南インドの餅を蒸したもの）やdosas（ サンドイッチのインド風の甘いパンケーキ）やサンバーを添えて、または単純に茹でた米とギーの霧雨に振りかける。
- このチャトニーは、少なくとも1週間気密容器に保管することができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 64 |
| 総脂質 | 2g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 105 mg |
| 炭水化物 | 9g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 3g |