それは奇妙な組み合わせのように聞こえるかもしれませんが、Lambruscoワイン、イエローマスタード、サワークリームは、このマッシュルームソースに驚くほどの大きさを与えます。 ソースは素晴らしいです！ あなたがワインを使用しない場合は、牛肉や鶏のスープを入れ替えるが、それは少し深さが不足することに注意してください。 ヌードルやメインエントリーとしてお召し上がりください。 それは簡単で速いです。 豚肉を食べていない場合は、牛ロース（下記参照）を同等の満足の結果に置き換えてください。
あなたが必要とするもの
- 4本の骨なしロースステーキ（各1/2インチ、約1/2ポンド）
- コーシャーソルトと味付けしたばかりのペッパー
- バター2大さじ
- 1/2カップ細かく切断
- 甘いタマネギ
- 3クローブ
- ニンニク 、細かく刻んだ
- バター2杯（追加）
- 1ポンドの白いボタンのきのこ、きれいにした、トリムした、そして4分割した
- 1/4カップランブラスコ（赤スパークリングワイン）または牛肉またはチキンスープ
- 大さじ1
- ウスターシャーシソース
- 赤唐辛子ゼリー1杯（オプション）
- 2ティースプーンで黄色に調製
- マスタード
- ティースプーンの1/2
- 塩
- 1/4カップ重いクリームまたは半分および半分
- 1/4カップ
- サワークリーム
それを作る方法
- 彼らは約1インチの厚さになるまでゴム槌でポークロースステーキ。 塩とコショウで両面シーズン。
- 重いフライパンを熱くなるまで中火で加熱する。 鍋の底を覆うために、バター2杯と渦巻きを加えます。 茶色の豚ロースステーキを両側に1回だけ回します。 取り外して暖かく保つ。
- タマネギとニンニクを1分間滴り散らかす。 バターとマッシュルームを2杯分追加します。 きのこが液体を放出してから調理されるまで炒める。
- ワイン（またはブイヨン）、ウスターソースソース、赤コショウゼリー、マスタードを加えて、鍋の底からビットを掻き取る。 約3分間料理する。 鍋に豚肉を戻し、約5分煮る。 豚肉を取り出して暖かく保つ。
- マッシュルームソースに1/2のティースプーンの塩（または味）を重いクリームと一緒に加えます。 液体が減少し、わずかに厚くなるまで調理する。 滑らかになるまでサワークリームで泡立てる。 必要に応じて塩と胡椒を味と調整してください。 ポークをフライパンに戻し、ジュースを蓄えて温めてください。 豚ロースのステーキを盛り付け、ストロガノフのキノコソースで覆う。
ノート
あなたが豚肉の代用をする場合は、ステーキを好みの甘さよりもすぐ下に調理してください（できればミディアムレア）。 ワインを加えた後、5分煮詰めのステップをスキップします。