これは、すべての魚やシーフード料理が彼または彼女のベルトの下にあるべきである基本的な、古典的なソースです。 豊富なルーであるソースヴェロウエ（Vel-oo-TAY）のバリエーションです。
フランス語も聞こえる？ 簡単に準備された魚のための、素早く簡単でおいしい - ソースですので、私と一緒に抱きしめてください。 このレシピは4種類です。
あなたが必要とするもの
- 小麦粉大さじ2
- バター2大さじ（または油）
- 1/2カップ
- 白ワイン
- 1カップの魚の在庫
- 塩
それを作る方法
- あなたがパンやフライ、またはあなたの魚やシーフードを炒めるのを終えたら、あなたが魚を調理したオイルやバターの2つのテーブルスプーンを追加し、木製のスプーンで鍋の底から茶色のビットを掻き取る。
- 熱を中低にして、小麦粉に振りかけ、フォークや木製のスプーンでよく混ぜる。 それは明るい茶色になるまで、頻繁に調理して攪拌しましょう。 あなたはルーを作っています（あなたが疑問に思っている場合には "roo"と発音します）。 これを燃やさないことは非常に重要です！
- ルーが明るい茶色のときは、ワインを加えます。 それはスパッタリングされます。 よく混ぜて、木のスプーンで底の茶色の部分を擦る。 これは重要なので、すべて取得してください。
- すぐにかなり濃くなるかもしれませんので、ストックを加えてよく混ぜてください。 これを高熱で沸騰させてください。
- ソースが約半分になったら、塩を少し味わい、必要ならばさらに追加してください。
- ソースは、スプーンの後ろを覆うことができるとき、または木製のスプーンをパンの中心にドラッグした後に、2秒ほどかかります。 あなたが本当に空想を得たい場合は、提供する前に細かいメッシュのストレーナーでソースを注ぐ。
株式上の単語 。 あなたの料理のために適切な原料、すなわちエビのためのエビストック、ロブスターのためのロブスターストック、魚のための魚ストックを使用してください。 必要に応じて、いつでも別の在庫に潜むことができますが、適切な在庫を追加することで、あなたの全体の料理が一歩良くなります。 （在庫の仕方は以下の通りです）。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 184 |
| 総脂質 | 9g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 16 mg |
| ナトリウム | 446 mg |
| 炭水化物 | 16g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 4g |