スクーパノングジャム

これは南部のscuppernongジャムの昔ながらのレシピです。 ScuppernongとMuscadineブドウは、太い肌と柔らかい果肉の大きなブドウです。

あなたが必要とするもの

これらのヒントに従って、沸騰した水浴の缶詰め、瓶、蓋を準備します。
ゼリー試験のために冷凍庫にいくつかの小さなプレートを置きます。
パルプと外皮を別々の容器に入れて、外皮からパルプを絞る。
必要に応じて外皮を切り、約1/2カップの水で鍋に入れる。柔らかくなるまで煮る（約15分）。場合によってはかき混ぜ、必要に応じて付着を防ぐために水を追加してください。
別の鍋で、柔らかくなるまでパルプを調理する。パルプをふるいまたはフードミルで押して種を取り除く。

より大きな鍋でパルプと船体を組み合わせる。果物1杯につき3/4カップの砂糖を加えてください。ゆっくりと沸騰させ、約15〜20分間、または沸騰させるまで沸騰させる。固着を防ぐために混合物が増粘するにつれて撹拌する。
冷凍庫からプレートを取り出します。ホットジャムのティースプーンをプレートに落としてください。約30秒間休ませる。プレートにヒントを与えます。ジャムはわずかに動くはずですが、薄くてはいけません。それが鼻水の場合は、調理を続けてもう一度チェックしてください。
完成したジャムを直ちにホットな滅菌ジャーに注ぎ、1/4インチのヘッドスペースを残します。
沸騰した水で湿らせた紙タオルで瓶口から残渣を慎重に拭き、シールとリングで覆います。
沸騰水浴中で15分間処理する。
約4〜5個のハーフパイントジャーを作ります。

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（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）