バターチキンは、人気のある人気のあるインドのカレー料理です。 インド料理のおいしさがよく知られているので、菜食主義者の家族や友人と一緒に、これを肉のない食事に簡単に変換してポイントを獲得できます。 あなたはカリフラワーの全体の頭とその激しい風味を調理するこのユニークな方法が大好きです。 あなたが好きなようにスパイスのレベルを調整してください - それは誰にとっても完璧です。
あなたが必要とするもの
- 1カリフラワー
- 1レモン（ジュース）
- 地面のカイエンまたはあなたの好み
- 赤い唐辛子 、味に
- 2杯の甘い砂糖
- パプリカ
- 高級海塩（味に合わせて）
- ニンニク7クローブ、細かく刻んだもの
- 細かく刻んだ新鮮なジンジャー大さじ2杯
- garam masalaスパイスミックスの2 1/2ティースプーン（店頭購入または
- あなた自身を作る ）
- ヨーグルトの1/3カップ（全脂肪、プレーン、無糖）
- 塩漬けバター3杯
- 小さな白いタマネギ1個（細かく刻んだもの）
- 1杯の地面
- ターメリック粉
- 1/2ティースプーンの粉砕シナモン
- 1/2カップトマトピューレ
- 1/2カップの水
- 粉砕した乾燥したフェヌグリーク葉2杯
- オプション：アーモンド10個（地面）
それを作る方法
- カリフラワーから緑の葉を切り取ってから、太い茎を平らにスライスしてカリフラワーの頭が転倒せずに立つことができるようにします。 それを脇に置き、マリネソースを作る。
- あなたはカリフラワーの全頭にフィットするように十分な大きさのボウルが必要です。 このボウルには、レモンジュース、赤唐辛子1 1/2杯、 パプリカ 2杯、海塩小さじ1、刻んだニンニク4杯、刻んだ生姜1杯、ガラムマサラスパイスミックス1杯、 1/3カップヨーグルト。
- 混合物をよく混ぜ合わせてすべてをよく混合する。 味を調整し、必要に応じて調味料を調整する。 カリフラワー全体をボウルに置き、カリフラワーの頭全体にマリネソースをこするためにスプーンまたは手を使用してください - 実際に小花の間の小さな隙間に入るようにしてください。 ボウルを覆って冷蔵庫に置き、少なくとも1時間または一晩中座ることができます。
- 一時間（または一晩）のマリネの時間の後、冷蔵庫からボウルを取り出します。 カリフラワーを置くためにベーキングシートを準備する - あなたは、必要に応じてそれの上にカリフラワーを置く前に、少しの油でベーキングシートをこすることができます。
- オーブンを390°Fに10分間予熱します。 オーブンにベーキングシートを置き、1時間焼くか、カリフラワーにナイフを簡単に差し込むことができ、柔らかくなるまで焼く。 それが達成されたら、ブロイラーをオンにしてカリフラワーを上に少し上にキャラメル化またはクリスタルアップすることができます - 完全にオプションです。 カリフラワーが柔らかく、オーブンから取り出して冷やしてから、少し前に冷やすことができます。
- カリフラワーがオーブンロースト中に、バターソースのトッピングを準備してください：まず、バターを溶かし、溶かした後、タマネギを加えて柔らかくなるまでソテーし、次にジンジャー1大さじ3と刻んだニンニク3を加え、2〜3分間ソテーします。 次に、ティースプーン1杯のウコン、ガーリックマサラ1½ティースプーン、唐辛子、シナモン、塩を味付けします。 スパイスを他の成分に混ぜて数分間調理してください。 今度は、トマトのピューレと水を鍋に1/2カップずつ加え、よく混ぜ合わせます。 カバーし、10分間煮沸する。 腐ったフェヌグリークの葉と挽いたアーモンドを鍋に加えてよくかき混ぜる。 ソースを少し増やすことができるように低熱でさらに10分間煮る。 ソースが準備ができたら、熱を切って、カリフラワーがローストされるまで脇に置くことができます。
- カリフラワーがローストして少し冷めたら、あなたのサービングのお皿に置いて、バターソースのいくつかの上で霧吹きすることができます（ソースも暖かいことを確認してください）。 側面にソースをいくつか用意して、みんなが好きなだけ自分のサービングにもっと多くを加えることができるようにします。 カリフラワーのスライスと他のお好きなお惣菜をお召し上がりください 。 冷蔵庫に残り物を最大5日間保管してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 239 |
| 総脂質 | 11g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 26 mg |
| ナトリウム | 168 mg |
| 炭水化物 | 34g |
| 食物繊維 | 8g |
| タンパク質 | 9g |