新鮮でフレッシュな香りのフレーバーを、素敵な、食べ物付きで食べてみましょう。 メキシコのお気に入りのこのベトナム料理は、牛肉、新鮮なハーブ、豆の芽、スカリオン、ライスヌードル、トルティーヤのビーフスープなどの古典的なフォン成分を包みます。 プロのヒント：浸漬のために同じ温かく味付けしたブロスの側面でそれを提供する。
あなたが必要とするもの
- フォー・ブロスの場合：
- 4インチピースの新鮮な生姜（その長さの四分の一に剥がし、スライス）
- シナモンスティック2個
- 全体の2つのアニス
- 3つのクローブ
- 2 tsp。 コリアンダーの種
- 低ナトリウムビーフスープ6カップ
- 1 Tbsp。 醤油
- 1 Tbsp。 魚醤
- 2つの大きなタマネギ（皮を剥いて四分の一に切ったもの）
- 3人のニンジン（皮をむいて大まかに切ったもの）
- ブリトーのために ：
- 4つの超大型トルティーヤ
- 1/2ポンドのサーロインステーキ（または丸い目、またはロンドンのブロイル）
- 1/2カップのニンジン
- 1カップの新鮮なハーブ（シーラント、バジル、タイのバジル、ミント、またはミックス、チョップ）
- 3 scallions（薄くスライス）
- 1カップのもやし
- オプション：チリペッパー（薄切り）1枚
- 1から2リム（ジュース）
- 味わい深い醤油
- 大さじ2杯。 ホイシンソース
- 8オンスの乾燥米麺
- Srirachaは味をする
それを作る方法
- 玉ねぎや生姜を火の上またはブロイラーで数分間放置する。
一方、乾燥した2クォートの鍋の底にシナモン、スターアニス、クローブ、およびコリアンダーの種子を中低温で1〜2分間かけて、辛くて非常に香り高いまで、スパイスを乾燥させます。 スパイスが焦げないように頻繁に炒める。
スパイスの入ったパンに、スープ、醤油、魚のソース、チョップされたニンジン、カラダのタマネギとショウガを加えます。
ブロスを中程度の高熱で沸騰させ、熱を中低に下げます。 覆い、30分煮込み続けて、すべての香辛料と芳香剤がブロスに注入されるようにします。
ブロスが準備ができたら、別のボウルまたはソースパンの上にストレーナーを置き、ブロスから固形物をストレインします。 固形物を捨て、暖かく保つ。
スープを沸騰させながら、牛肉をプレートに置き、プラスチックラップで覆い、15分間凍らせます。 牛肉の端はしっかりとした感じがするはずですが、牛肉は凍らないでください。 これは牛肉を薄くスライスしやすくします。
牛肉が凍っている間に、パッケージの指示に従って麺を準備しておきます。
冷凍庫から牛肉を取り出し、すぐに非常に薄いスライスに牛肉をスライスするためにあなたの最も鋭いナイフを使用してください。 穀物をスライスし、1/4インチより厚くないスライスを目指します。 スライスしたら、フライパンで肉を炒める。
ブリトーを組み立てるには、トルティーヤに肉、フォンブロス、ニンジン、ハーブ、スカリー、シュート、コショウ、ライムジュース、醤油、ホイシン、ヌードル、シラチャを加えます。 しっかりロールし、浸漬のために余分なフォンブロスを提供する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1635 |
| 総脂質 | 41g |
| 飽和脂肪 | 15g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 48 mg |
| ナトリウム | 4,959 mg |
| 炭水化物 | 256 g |
| 食物繊維 | 29g |
| タンパク質 | 64 g |