この簡単でクリーミーなマスタードソースは、魚、豚肉、ハム、家禽、または野菜に最適です。 このソースは、基本的な鶏の胸を、夕食の客に奉仕するのに十分な印象のエレガントなエントリーに変えます。
おそらくこのソースは、ワイン、酢、シャロット、タラゴン、卵黄、バターのような淡黄色のソースを作るために泡立て、乳化されたバターから作られた古典的なフランスのBearnaiseのソースから生まれました。 このレシピでは、重いクリームとディジョンマスタードの組み合わせは、同様の滑らかなテクスチャと淡い黄色の色になりますが、味に少しの味を加えてしまいます。 単に2つの成分（塩とコショウで味付け）から作られた、マスタードの鋭さは、クリームの穏やかな風味によってちょっと打ち消されます。
ディジョンのいくつかの代わりに少し粗いマスタードを加えることで、ソースを少し変えることができます。 それは、味の新しい深さと興味深い質感をもたらすでしょう。
あなたが必要とするもの
- 1カップ重いクリーム
- 1/2カップ
- ディジョンマスタード
- ピンチホワイトペッパー
- 塩味
それを作る方法
- 小さな鍋の中で、低温でクリーム、マスタード、コショウを混ぜる。
- ソースが少し濃くなるまで煮る。約1分間絶えずかき混ぜる。 塩で味をつける季節。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 74 |
| 総脂質 | 8g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 22 mg |
| ナトリウム | 145 mg |
| 炭水化物 | 1g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 1g |