Loukoumades（ギリシャ語：λουκουμάδες、singularλουκουμάς、発音されたloo-koo-MA-thess、loo-koo-MA-tha）はギリシャ語版の揚げ生地で、外側はサクサクし、内部。 彼らは揚げられた後、甘いシロップを浴び、シナモンとクルミを振りかける。
最も美味しいルークメードを作るためのヒントがいくつかあります。 まず、暖かい場所で生地を作る時間を与えると、風味のよいペストリーが与えられます。 また、酵母をぬるま湯に溶かすようにしてください。 揚げ物をするときは、バッチで行い、鍋を混ぜないでください。そうでなければ、loukoumadeは互いに固着し、油の温度は下がります。
伝統的な蜂蜜シロップは完璧な甘いコーティングですが、チョコレートの霧雨やバニラアイスクリームのスクープは決して悪い考えではありません。
あなたが必要とするもの
- 生地の場合：
- 1パッケージ（1/4オンス）乾燥
- 酵母
- ぬるま湯2杯分（分割）
- 万能の3つのカップ
- 小麦粉
- 1/2ティースプーンのベーキングパウダー
- 1/2ティースプーンのベーキングソーダ
- 1/2ティースプーンの砂糖
- 塩小さじ1/2
- 1ティースプーンのウイスキーまたはブランデー
- シロップの場合：
- 砂糖2カップ
- シナモンスティック1個
- 水1カップ
- 1/2カップハニー
- 揚げ物のために：
- 2カップのキャノーラまたはコーンオイル
- ガーニッシュ：
- 粉砕シナモン、挽いたクルミ、および/または菓子の砂糖
それを作る方法
- 酵母を1/2杯のぬるま湯に溶かし、脇に置いてください。
- 大きなミキシングボウルに、小麦粉、 ベーキングパウダー 、ベーキングソーダ、砂糖、塩を加えます。 組み合わせてよく混ぜる。
- 溶解した酵母、ウイスキー、残りの1 1/2カップの水を乾燥成分に加えます。 電気ハンドミキサーを使用して、バッターに塊がないことを確認して、中速で3分間バッターを混合します。 生地をプラスチックラップで覆い、暖かい場所に約2時間放置して持ち上げます。
- 打者が起きている間にシロップを準備する。 砂糖、シナモンスティック、水、蜂蜜を鍋に入れてください。 砂糖が完全に溶解するまで5分間沸騰させる。 暖かく保つ。
- バッターのサイズが約2倍のときは、非常に暑いが喫煙しないまで鍋や深いフライパンでオイルを加熱する。
- 2つのスプーンを使用して、熱い油の中に各パフのためのバッターでいっぱいの小さじ1杯を注意深く落としてください。 吹き出しスプーンを使ってパフを回し、両側に金色の茶色が現れるまで炒める。 パフをペーパータオルで裏打ちされたプレートに移し、余分な油を吸収させます。
- ホットパフをシロップに浸し、シナモン、挽いたクルミ、または菓子の砂糖を振りかける。 すぐに奉仕しなさい。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 159 |
| 総脂質 | 11g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 87 mg |
| 炭水化物 | 15g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |