エルサレムについてアーティチョークまたはサンチョーク：
名前はどこから来たのですか？ 一つの理論は、エルサレムがイタリアのギラソラの腐敗であることを保有しています。つまり、ヒマワリへの言及である「太陽に向かう」という意味です。 もう一つの理論は、サンチョクがもともとヨーロッパに導入されたオランダのTer Neusen地区の別の騒動を伴う。 今日、あなたは外来性の低い日焼け止めの名前の下でそれらが市場に出ていることがわかります。
200種類以上のエルサレムのアーティチョーク（サンチョーク）が現在入手可能です。 それらは、フルクトース源としての多くの市販製品だけでなく、アルコールを製造するためにも使用されている。 サンチョークはヨーロッパよりもアメリカよりも人気があります。
植物学名：
エルサレム・アーティチョーク（植物学的にHelianthus tuberosusと名付けられています）は、アスター科の多年生花の塊茎です。 花は小さな黄色のひまわりのように見えます。 また、サンチョウとして販売されているこれらの辛い小さな塊茎は、ジンジャールートのように多く見える。
共通名およびその他の名前：
エルサレムアーティチョーク、サンチェク、カナダまたはフランスのジャガイモ、topinambour、topinambur。 一つの理論は、 エルサレムがイタリアのギラソラの腐敗であることを保有しています。つまり、ヒマワリへの言及である「太陽に向かう」という意味です。 もう一つの理論は、サンチョクがもともとヨーロッパに導入されたオランダのTer Neusen地区の別の騒動を伴う。 アーティチョークはアラビア語のアル・カールシュフ （ al-khurshuf ）に由来し、アザミはアザミを意味し、地上の褶曲の出現の別の言及である。
サンチョーク/エルサレム・アーティチョーク提供：
一年中利用可能ですが、北米では10月から4月までのプライムシーズンですが、軽い霜の後で最もよく掘られます。
サンチェクト/エルサレム・アーティチョークセレクション：
滑らかで、きれいで、傷みのない、しっかりとした塊茎を最低限のバンプで選んでください。 シワ、柔らかい斑点、緑色の領域や芽キャベツを避けてください。
サンチョーク/エルサレム・アーティチョーク・ストレージ：
日焼け止めをしっかりと傷つけるので注意してください。 生サンチョックは、光から離れた涼しく、乾燥した、換気の良い場所に保管してください。 また、冷蔵庫の野菜用の引き出しに保管し、湿気を吸収するために紙タオルで包み、ビニール袋で密封することもできます。 彼らが市場にどれくらいの期間座っているかに応じて、日焼け止めは1〜3週間保存することができます。 調理された日焼け止めは冷蔵して2日以内に消費する必要があります。 缶詰や凍結は、変色や質感の低下のため推奨されません。 もっと学ぶ 。
サンチェン/エルサレムアーティチョーク準備：
エルサレムのアーティチョークは、生のものや調理されたものを食べることができる。 食べたり料理をする前に、野菜のブラシで塊茎を徹底的に拭き取ってください。 隆起により剥離が困難になることがあり、必要ではない。 皮は完全に食べられます。 しかし、あなたがそれらを剥がす必要がある場合は、より小さい凹凸の領域をスライスし、野菜ピーラーで皮膚を削除します。 あなたがそれらを調理して食べるならば、あなたは煮沸したり、蒸気を吹き込んだり、電子レンジで包んだり、剥がしたりするのが簡単です。 もっと学ぶ 。
その他のサンチョーク/エルサレムアーティチョーク情報：
結び目のサンチョークの塊茎は、彼らが栽培されている土壌によっては、黄色、赤色、または紫色を帯びているかもしれない明るい茶色の肌で、生姜の根に似ています。
直径3〜4インチ、直径1〜2インチです。 ジャガイモと同じように、焼き、茹で、蒸し、揚げ、煮込みができます。 しかし、彼らはジャガイモよりも速く調理し、近くで監視しないと簡単に数分で濁ることがあります。
サンチェクト/エルサレム・アーティチョーク・ヘルス：
Sunchokesは、炭水化物をイヌリンの形で貯蔵します。イヌリンは、砂糖とは異なり、エネルギーのために体内で利用されないでんぷんです。 彼らは、糖尿病患者のためのポテトの代用品として推奨されています。なぜなら、彼らは体に吸収されずに吸収されているからです。また、血糖コントロールを助ける兆候も示すからです。 エルサレム・アーティチョーク・フラワーは、小麦や他の穀物にアレルギーのある人にもおすすめです。 。