これは伝統的なサンタ・マリア・トライ・ヒントやサンタ・マリア・バーベキューの喫煙者版です。 通常、このトリ・チップ・ローストはグリルの生の火の上で調理されますが、喫煙者にとってはうまくいきます。 喫煙者を使用する と、より良い煙の味を与えるつもりですが、あなたに擦れた表面を与えることはありません。
あなたが必要とするもの
- 2〜3ポンド（900〜1300g）のビーフトリチップロースト
- 植物油2大さじ（30mL）
- 2ティースプーン（10mL）の塩
- 2クローブニンニク（細かい）
- 1ティースプーン（5mL。）マイルドな唐辛子粉
- 1ティースプーン（5mL）の砂糖
- 黒胡椒1杯（5 mL）
それを作る方法
- ブラシトライチップローストオイル。
- 塩、砂糖、ニンニク、唐辛子、黒コショウを混ぜ合わせ、肉の表面に均等にこすって、プラスチックラップで覆う。 脇に置いてください。
- 2〜3時間225〜250F / 110〜120Cの調理温度で喫煙者を準備する。
- 牛肉を調味料と一緒に約30分間座らせた後、加熱喫煙者に服用してください 。 これのための良い木材はオーク（赤いオークはサンタマリアバーベキューの伝統的な木です）です。 肉が柔らかくなり、約170°F / 75°Cの内部温度に達するまで燻煙する。
- 喫煙者から取り除き、彫刻する前に10〜15分間覆ってください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 489 |
| 総脂質 | 25g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 12 g |
| コレステロール | 169 mg |
| ナトリウム | 911 mg |
| 炭水化物 | 9g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 57g |