暑くて蒸気の多いゴボボボの大きなボウルよりも心温まる、またはより満足できるものは何もありません。 寒い秋の日、雪の降った冬の夜、あるいは早い春の夜にさえ完璧です。 クレオールスパイス、おいしいベーコン、そして多肉なエビを使って、このレシピはあなたを温かくしてくれます！
ほとんどのガンボは蛋白質とソーセージ（チキンとアンドリューソーセージ 、またはエビとChoriceに類似したChauriceソーセージ）の組み合わせを使用していますが、このレシピではベーコンが必要です。 ベーコンはエビの甘さを非常に上手く補完し、ホットソースとクレオールの調味料はうま味の味を取り除きます。
Gumboは伝統的に米と一緒に提供されていますが、 パンやスパゲッティのような低炭水化物のオプションで、このガンボを食べることができます。 ミディアムグレイン以外の他の種類の米を使用することもできますが、ミディアムライスのわずかなべたつきは、この風味のグンボとうまく行きます。
ファイレパウダー（粉砕ベイリーフ）をお持ちでない場合は、実際のベイリーフを代用することができます。 味はそれほど強力ではなく、もっと微妙なものになります。 いずれにせよ、あなたはあなたに戻ってくる料理を残します！
あなたが必要とするもの
- 2カップ白、中粒米
- 6枚のベーコン（チョップ）
- バター4大さじ
- 小麦粉大さじ2
- 大根1個（チョップ）
- 2つのセロリの茎（チョップ）
- ニンニク3塊（細かく刻んだもの）
- 2杯のパプリカ
- クジラの味付け2杯ティースプーン
- 1ティースプーンホットソース
- 1ティースプーンのパウダーパウダー（または2ベイリーフ）
- パセリ大さじ3（大さじ）
- 2カップのチキンブロス（シーフードまたは野菜のスープを代用することができます）
- 細断された、缶詰のトマト1カップ
- 1/2ポンドの生エビ（皮をむいたもの）
- 塩とコショウの味
それを作る方法
- パッケージの指示に従って米を調理する。
- ベーコンを大きなパンまたはオードンオーブンに加えます。 ジャンボ全体にフィットする大きさのポットを使用してください。 中火でベーコンを茶色になるまで煮る。
- トングを使用して、パンからベーコンを排出し、ペーパータオルの裏地に置きます。 パンにベーコングリースを残す。
- 鍋にバターを加え、溶かすまで調理する。
- 小麦粉をバターとベーコングリースに加え、完全に混ぜ合わせるまで泡立てます。 暗くなるまで頻繁に撹拌しながら10-15分間煮る。 小麦粉が燃えないように注意してください 。
- セロリ、タマネギ、ニンニク、パセリを細かいダイスに切ります。
- 細かいセロリ、タマネギ、ニンニクを小麦粉の混合物に加えてください。 時々かき混ぜながらさらに5分間クックします。
- パプリカ、filéパウダー（またはベイリーフ）、ホットソース、パセリ、クレオールシーズニングをパンに加えます。 炒めてベーコンをパンに戻してください。
- ブロスとトマトを加え、完全に混ぜ合わせるまでかき混ぜる。 その後、野菜が柔らかくなるまで、さらに10分間調理する。
- エビを加えてピンクまで煮る。 塩とコショウで味付けしてください。
- 温かいご飯の上でお召し上がりください！
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 727 |
| 総脂質 | 18 g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 148 mg |
| ナトリウム | 1,221 mg |
| 炭水化物 | 112 g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 28g |