Suzyの野菜牛スープには、トマト、ニンジン、その他の野菜が含まれています。牛肉とV-8ジュースも含まれています。 大麦は料理に食感を加え、昼食や夕食に充分満足できるようにします。
痩せた煮込みビーフやラウンドステーキをレシピに使用し、家族の好みに合わせて野菜を変更してください。 細断したキャベツ、ダイスしたrutabaga、またはスライスした新鮮なキノコを加えます。 ダイズされたジャガイモも良い選択肢であり、大麦の代わりに使用することができます。 または、パール大麦を省いて、スープの準備が整うまでに、25〜30分ほど長粒の米を1/4カップ追加します。 あなたは、遠赤色やソルガムのような別の穀物を考えているかもしれません。
ニンニクパウダーをニンニクの2つのクローブと交換します。 新鮮なニンニクをタマネギに加え、約1分間料理してから、ニンジンとセロリを加える。 缶詰の緑豆を冷凍（融解した）緑豆と交換するか、または融解した混合野菜と交換する。 冷凍リム豆も優れた選択肢ですが、料理に時間がかかります。 冷たい水の下でそれらを解凍し、それらを調理時間の約半分に加える。
スープは粉砕牛肉と一緒にも良いです。 タマネギで牛肉を徹底的に茶褐色にして、それをよく流してください。 あなたのスープにもっと液体が好きな場合は、カップまたは水または無塩牛肉の2つを追加します。
あなたが群衆に奉仕している場合やポットラックディナーに連れて行っている場合は、スープは簡単に2倍または3倍になります。
スムースなフランスのパンを添えたり、 自家製のパンやパンのマシンロープを焼く。
あなたが必要とするもの
- 牛肉チャック1ポンド（牛肉の煮込み）
- 大根1個
- 大さじ1
- エクストラヴァージンオリーブオイル
- 6種のニンジン
- 1/2カップ細切りセロリ
- 2（14.5オンス）はトマト（缶詰め）
- 4つのビーフブイヨンキューブ（または同等のベースまたは顆粒）
- 1（12オンス）はV-8ジュース
- 1/4カップ
- パール大麦
- ウースターシャーソース1大さじ
- 1ティースプーンのニンニクパウダー
- 1（15オンス）の緑豆は、排水することができます
- 塩と挽きたての黒胡椒
それを作る方法
- 牛肉を1/2インチの立方体や一口サイズのものに切ります。
- タマネギをはがし、1/4インチのダイスに切ります。
- オランダのオーブンで油を熱したり、中火で貯蔵してください。
- 油が熱くて揺れているときは、牛肉と玉ねぎを加え、牛肉が茶色になり、タマネギが柔らかくなるまで炒める。
- 一方、ニンジンをはがし、薄くスライスします。
- トマト、ビーフベースまたはブイヨン、V-8ジュース、オオムギ、ウスターソースソース、およびニンニクパウダーと共に、ニンジン混合物にニンジンとセロリを加えます。 約1時間覆って煮る。
- スープの準備が整う前に、水切りした緑豆を約10分追加します。
- 必要に応じてスープを味わい、塩と胡椒を加えてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 533 |
| 総脂質 | 16g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 87 mg |
| ナトリウム | 1,070 mg |
| 炭水化物 | 64 g |
| 食物繊維 | 10g |
| タンパク質 | 34g |