インドのラムカレーのレシピ

シンプルでおいしい、ラムカレーも一緒にまとめるのは簡単で健康的な食事です。

いくつかの料理人は山羊の肉（インドでは羊肉とも呼ばれます）で肉カレーを作っていますが、ラムのバージョンはより心地よく豊かな味を持っています。

ラムカレーはお米、サラダ、 ライタでおいしいです。肉汁を濃くすると、辛くて新鮮なチャパティで味がよくなります。

あなたが必要とするもの

中程度の熱で、厚底のパンに調理油を加熱する。
熱いときは、タマネギを加えてください。タマネギが淡い金色の茶色に変色するまで炒める。細長いスプーンでオイルから取り出し、ペーパータオルで水切りします。熱を切る。
タマネギを滑らかなペーストに粉砕し、フードプロセッサーに水をほとんど入れない。別の容器に移して準備する。
トマト、ニンニク、ジンジャーペーストを一緒にフードプロセッサーで滑らかなペーストに磨きます。別の容器に移して、後で使用するために準備する。

玉ねぎを揚げることから残った油を再加熱し、予約されたタマネギのペーストを加えなさい。 2〜3分間放置してください。
トマトペースト、コリアンダー、クミン、ターメリック、レッドチャイルパウダー、ガラムマサラパウダーを加えてよく混ぜる。
オイルがそれから分離し始めるまで、得られたマサラ（オニオントマトとスパイスの混合物）を加えなさい。これには最大10分かかります。
ラムの駒をマサラに加え、味付けするために塩で味付けし、マサラで羊の塊を完全に覆うためにかき混ぜる。子羊がよく茶色になるまで焼く。
鍋に1/2杯のお湯を加え、よく混ぜる。沸騰させ、煮沸して鍋にかける。子羊が柔らかくなるまで調理する。あなたが調理しているときに子羊をチェックし、すべての水が乾くとさらに水を加える必要があります。燃焼を防ぐためにしばしば混ぜる。出来上がったら、かなり濃厚な肉汁が必要です。
子羊が調理されたら、コリアンダーを細かく刻み、熱いチャパチス（インドのパン粉）、ナン（タンドール焼きのインドのパン粉）または普通の茹でた米でお召し上がりください。

注：ラムカレーを調理するために圧力鍋を使用し、開いた鍋で調理するのにかかる時間の半分で完了します。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）