Gobhi Chana Tikka Masalaは、ベジタリアン以外のインドのお気に入りのお気に入りのベジタリアンです。 あなたは多くの異なる野菜とそれを作ることができますが、チキンとカリフラワーのこの組み合わせは本当に良いです！ チカソースはあらかじめ調理して冷凍するのが簡単です。 熱と食べる準備が整うまで、クリームを加えないでください。 単に解凍し、加熱し、チキンとカリフラワーとクリームを加えて攪拌します。 普通の、ゆでられたバスマティのお米のおやつやナーナのお皿でお召し上がりください！
あなたが必要とするもの
- 1中型カリフラワーを中小花にカット
- 塩1杯
- Kabuli chana / chickpeasの1缶
- Gravyの場合：
- 3 tbsps植物油（またはキャノーラまたはヒマワリ油）
- 中型タマネギ2個（チョップドファイン）
- 6クローブ
- ニンニク （細かく刻んだもの）
- 5ポッドグリーンカルダモン
- 6種類の中型生鮮トマト（細かく刻んだもの）
- 2杯
- ガラムマサラパウダー
- 2 tspソフトブラウンシュガー
- 1カップ濃厚/ダブルクリーム
- 3 tbspsアーモンド（茶色にされ、ペーストまで粉砕される）
- ダッシュ塩（または味）
- 1/4カップの新鮮なコリアンダーの葉（細かく、ガーニッシュのために）
それを作る方法
- 徹底的に洗った後、カリフラワーを大きく深いボウルに入れ、温かい水で覆う。 塩を加えてよく混ぜる。 小花を15分間浸してから水を抜き、小花を脇に置きます。
- ヒヨコの缶をふるいにかけ、水がはっきりするまで流水で洗う。 脇に置いておきます。
- Tikkaの肉汁/ソースを作るには：中火で深いパンに油を入れ、細かく刻んだタマネギを加えてください。 タマネギが柔らかく、半透明になるまで炒める。
- 今度は、緑のカルダモンのポッドを追加してください（わずかに最初に分割します）とニンニク。 2〜3分間炒める。
- ガラムのマサラパウダー 、ブラウンシュガー、トマト、粉砕アーモンドを加え、よく混ぜ合わせる。 トマトが柔らかくて厚いペーストが形成されるまで炒める。 マサラペーストが本当に終わると、オイルはそれから分離し始め、マサラの上に光沢を形成します。
- 今度はチキピーを加えてよく混ぜる。 10分間クック。
- カリフラワー小花を加えて、それらを壊すのを避けるために静かに攪拌する。 あなたはそれらをカリカリにしておきたいので、2〜3分間料理する。
- 次に、クリームを加えてよく混ぜる。 熱をオフにします。
- 刻んだコリアンダーの葉で料理を飾り 、 平らで茹でたてのバスマティのお米のベッドでお召し上がりください 。
先端：
自家製のカリフラワーとチックペアティッカマサラで本物のスモーシーレストランの味を得るには
- アルミホイルで小さなボールを作り、調理したカリフラワーとチックペアティッカマサラの上に置きます。
- あなたがカレーを料理している間、赤い暑いまで石炭のゴルフボールの大きさの塊を燃やす。 ホイル 'ボウル'にこの石炭を置き、すぐに皿を覆う。
- 5分間放置する。 石炭とホイル「ボウル」を取り出して、カリフラワーとチックペアティッカマサラを飾って奉仕する。
もう一つのヒント：
カレーに追加する前にカリフラワーを焼くこともできます！ これをする：
- 塩水で洗浄して浸す最初の手順に従ってください（上記のように）。
- その後、徹底的に水分を抜いて、新鮮な赤い唐辛子フレークで味付けして乾かしてください。
- オーブンで10〜12分間グリルし、しばしば一対のトングで回します。 削除し、正しい段階でカレーに追加する準備をしてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 424 |
| 総脂質 | 27g |
| 飽和脂肪 | 11g |
| 不飽和脂肪 | 11g |
| コレステロール | 45 mg |
| ナトリウム | 1,359 mg |
| 炭水化物 | 39g |
| 食物繊維 | 9g |
| タンパク質 | 13g |