Besan Ki Rotiは、ほとんどのインド料理にぴったりです。 ステップバイステップレシピでそれらを作る方法を学びます。 1つのBesan Ki Rotiを最初から最後まで作るのは、1/2〜2分を要しますので、そのステップ数に惑わされないでください！ 始めましょう。
あなたが必要とするもの
- 1カップの全粒粉
- ベンガルグラム粉/ベザン1カップ
- 一杯汎用粉
- 水（ヨーグルトまたはミルクを使用すると、あなたにスーパーソフトBesan Ki Rotisが与えられます！）
- ダッシュ塩（または味）
- 2 tbsps植物油（またはキャノーラ/ヒマワリの調理油）
それを作る方法
ヒント：
- 始める前に手をよく洗ってください。 Besan Ki Rotiのために生地をこねるためにそれらを使用します。
- 小麦粉、水/ヨーグルト/ミルク、塩、野菜/キャノーラ/ヒマワリの調理用オイルの全成分を1か所にまとめて、小麦粉で覆われた手で後で走り回ることはありません！
- 水でゆっくりと移動してください。必要に応じて移動しながら追加してください。 水の代わりに、ヨーグルトやミルクを使用することもできます。 結果は本当に柔らかいBesan Ki Rotisです。
- 本当に柔らかいBesan Ki Rotisの秘密は、混練にあります。 生地は滑らかでなければならず、ちょうど良い柔らかさが必要です。 必要に応じて水/ヨーグルト/ミルクを加え、正しい一貫性が得られるまで練り続けてください。
Rotisを作る：
- あなたの粉と塩を深いミキシングボウルに入れてください。 一緒に混ぜ合わせるためによく混ぜる。 約5〜6杯の大さじを取り出し、ロティスを展開するときのためのプレートを用意しておきます。
- あなたのミキシングボウルの小麦粉の中心に井戸を作ってください。 井戸に少量の水を注ぎ、それに小麦粉を混ぜ始めます。 水でゆっくりと移動し、必要に応じて追加します。 アイデアは、それが一緒に生地にバインドを開始するのに十分なだけの小麦粉を濡らすことです。 生地が一緒になってきたら、しっかりと練り混ぜて、どんな塊をもノックアウトしてください。
- この段階でオイルを加えることは任意ですが、私はそれが非常に滑らかな生地と柔らかいBesan Ki Rotisになることを発見しました。
- 仕上がった生地は、柔らかく、柔らかく、中〜柔らかくなければならない。 それが完了したら、それを覆い、10〜15分間寝かして休む。
- 生地をおおよそ18-20等分に分割します。
- ボールが滑らかで亀裂がなくなるまで、穏やかな圧力をかけながら手のひらの間を転がす。 あなたが必要とする数だけ作って、準備を整えましょう。
- 先に保管しておいた小麦粉の一部を使って、滑らかで清潔で乾燥した表面を軽く粉砕します。 この小麦粉に1つのボールをコートする。 これによりボールが転がり面に付着するのを防ぎます。
- あなたの指で生地のボールを平らにして、ロールする準備をしてください！ 円形の動きであなたが4インチのサークルを持つまでロールします。
- Besan Ki Rotiを回転させながら、生地がはがれないように、両側のサークルを軽くコートします。
- Besan Ki Rotiのサイズは、固定サイズではありません。Besan Ki Rotiは、薄くしてはいけません。また、焙煎してもパフも出ないので、Besan Ki Rotiは、サイズにかかわらず、厚さ1/6 "に達しました。
- 中火でパンを熱し、ベザンキロティをその上に置いて調理する。
- Besan Ki Rotiは、表面に浮き彫りの突起が見え始めると、その最初のたわみの準備が整いました。 それを反対側に回すにはスパチュラを使います。 下を向いていた（そして今は上がっている）側には、明るい茶色の斑点があります。
- 反対側をチェックして、第1面と同じように見えるときに第2フリップを行います。
- 2回目の反転後に約10秒間お待ちください。折り畳まれたキッチンタオルを使用して、Besan Ki Rotiの端を軽く押してください。 これは、それが吹き出そうとするでしょう！
- 一度吹き飛ばされると、Besan Ki Rotiは完了です！ これで、パンから取り出してすぐに服用するか、コンテナに保管することができます。 Besan Ki Rotiが風船から取り除かれた直後に、風が吹き飛ばされる蒸気が放出されるので、Besan Ki Rotiを保温するためにキッチンタオルで容器を並べてください。
- あなたはすべての生地を使い切るまで、次の1つを開始してください！
Besan Ki Rotisを食べて、彼ら自身を食べるならば、小さなギョーと一緒に飾ってください！ カレー 、ピクルス、または大胆な食事を提供してください！