このGrand Marnier Sauceのレシピは、Deborah Andersonの5品目のGourmet Cooking （許可付きで再版）からのものです。 このレシピの術語は簡単です。 グランマルニエ - ハイチの苦いオレンジピール、スパイス、バニラの香り豊かなアンバー色のコニャックベースのリキュールと新鮮なオレンジジュースのバター、バター、砂糖、オレンジ色の香り。 ソースは、 鶏肉 や豚肉の釉薬として、またはフルーツやプレーンケーキよりもデザートソースとして優れています。
このレシピが好きで、短時間で美味しい食事を作ってみたいと思っている人は、デボラ・アンダーソンの本は実用的で分かりやすい説明書で満たされています。材料。 シェフのメモ、ヒント、オプション、メニューも含まれています。 エレガントな前菜、サラダ、エンレ、サイドディッシュ、デザートを用意しています。
あなたが必要とするもの
- バター12大さじ（3/4カップ、室温）
- 1カップのオレンジジュース（新鮮な搾りとひずみ）
- 砂糖大さじ2
- オレンジジュース1杯
- ゼスト （細かく粉砕したもの）
それを作る方法
- 室温のバターを1/4インチスライスにスライスし、脇に置きます。
- 小さな鍋の中で、オレンジジュースを加熱し、オレンジジュースを熱し、砂糖と細かくゲートしたオレンジ色の味がする。 熱を上げて沸騰させる。 混合物は濃くなりシロップ状になる。
- 泡を絶えず泡立てながら、バタースライスをソースパンに少しずつ加えてください。 徹底的に混ぜ合わせたら、熱いところから取り除き、 グランド・マルニエをかき混ぜる。 混合物が沸騰しないようにしてください（あなたはアルコールを燃やしたくない）。 すぐに奉仕しなさい。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 143 |
| 総脂質 | 14g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 37 mg |
| ナトリウム | 2 mg |
| 炭水化物 | 5g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |