プロのように酒を浮かべる3つの簡単なステップ
バーテンダーは、フローティングと呼ばれる技術を使用して、レイヤードカクテルやショットを作成します。 それは非常に簡単に学ぶことができます誰もがそれを行うことができます、あなたが必要なのはいくつかの練習といくつかのヒントを開始することです。
層状ドリンクの後ろの理論
層状飲料は1世紀以上にわたって人気があります。 それはpousse-cafeと呼ばれる多層のデザートドリンクから始まりました。 これらは5つ以上のカラフルで風味豊かなリキュールをガラスの中に重ねることができます。
それらが好意を失った間、フローティングテクニックは、バーテンダーによって依然として広く使用されています。
今日、私たちは最も頻繁にフロートしています：
- レイヤーショットを 作成します。
- 赤ワインやクリームのようなカラフルなアクセントのあるドリンクを飲みましょう。
- ビールの2つのスタイルを重ねるような、私たちが飲んでいるような風味のエクスペリエンスを作りましょう。
- 耐久性のあるラムで火の中で飲み物を照らすことができます。
ご覧のように、このテクニックは簡単です。 トリックは比重に応じて成分を層状にすることです。 これは、飲み物の最下部の成分が最上層よりも重くなければならないことを意味します。 2つのレイヤーの密度の差が大きいほど、レイヤーの分離がよくなります。
楽しい事実：グレナディンは、バーで使用される最も重い液体の1つであり、最後に注がれた成分であっても、ほとんど常にガラスの底に沈む。 グレナディンの密度は、 テキーラの日の出やホタルのようなドリンクを見るのがとても涼しいものです。
どのように飲み物に酒を浮かべる
浮遊アルコールや液体成分は難しくありません。それは学ぶための 素晴らしいバーテンキング技術 です。 時間をかけて、完璧なレイヤーを得たときの気持ちに注意を払い、それを繰り返してみてください。 それを得るには少々の飲み物がかかるかもしれませんが、この破滅はまるで飲むのが楽しいものです。
- ガラスの底に最も重い成分から始めます。
- B-52のようなレイヤーショットの場合、これはKahluaになります。 ベイリーズは次に、グランド・マルニエは最後です。
- 酒を飲んだ混合飲み物の場合、レシピが推奨するように飲み物を作ります。 例えば、ウォッカ、オレンジジュース、 Harvey Wallbangerの氷を混ぜて、上に浮かぶガリアノを上に置きます。
- 風船を 逆さまにして飲み物の上に置いてください 。 任意のスプーンを使用することができますが、バースプーンのボウルは平均スプーンよりも薄いです。 それは、ショットメガネを含むほとんどの眼鏡の内側に収まる必要があります。 長いハンドルはまた、バランスをとるのに役立ち、手をしっかりと保ちます。
- ゆっくりとスプーンの後ろに飲み物の上に注ぎます。 ガラスがいっぱいになるとスプーンを上に動かします。
- これは、スプーンが注ぎ込みを遅らせ、上部の液体を分散させ、2つが一緒に混合しないようにするためである。 あなたのレイヤーが混ざり合っているように見える場合は、分を与えてください。 乱気流が落ち着くにつれて、あなたの層はより明確になるはずです。
- レシピに複数のレイヤーが必要な場合は、手順2と3を繰り返します。
飲み物を重ねるためのヒント
練習は、きれいなレイヤーを作成するための感触を得るための最良の方法です。 最初は挑戦になるかもしれませんが、時間の経過とともに容易になります。
まず、アイルランドのコーヒーやロシアの白いロシアなど、シンプルなレイヤードカクテルを試してみましょう。 どちらも、最も簡単な成分の一つであるクリームフロートを使用しています。
- レイヤー効果を維持するために、飲み物を攪拌するべきではありません。
- 冷やしたガラスがよく効くことがよくあります。 また、飲み物に氷が含まれていない場合は、注ぐ前に成分を冷やすことが最善です。
- スピードパウラーは注ぎ込みを遅くするのにも役立ちます。 これは、あなたの酒瓶がいっぱいで重い場合に特に当てはまります。
- いくつかのバーテンダーは、最初の層のすぐ下にスプーンの先端を置き、液体が上に留まるのを助けます。 あなたのテクニックに応じて、これもあなたを助けるかもしれません。
- また、食品安全な注射器で層状化を行うこともできます 。 それは専門的な（またはクールな）見た目ではありませんが、より簡単です。 大きな穴を持つものを必ず選択してください。