軽度から強く、あなたの好みに合わせて最高のマグロを見つける
過去数年間にわたり、マグロについては、缶詰のマグロよりはるかに多くのものがあります。 実際にマグロ15種には多くの品種がありますが、これらの4種類の魚には、クロマグロ、オオカミ（アヒ）、スキップジャック、アルバイコアがあります。
魚自体は大きさと色が異なり、クロマグロはダークレッドの肉で一番大きく、スキップジャックは軽くて淡い小さな魚です。
いくつかの品種は寿司では生のものが最高ですが、缶詰には理想的です。 品種はお互いに非常に異なりますので、1種類のマグロを別の品種に置き換える前に、レシピを慎重に読むことが重要です。
アルバコアマグロ
これは、最も軽い肉と穏やかな風味の品種です。 それは通常、白身マグロとして缶詰めされ、ライトチャンクマグロよりも高い価格で販売される。 環境保護基金（Environmental Defense Fund）は、マグロの水銀濃度がマグロの3倍近くに達していると報告しているため、幼児や妊娠中や授乳中の女性の摂取を推奨する。
クロマグロ
これは、一般的に新鮮なマグロの愛好家のための選択肢の多様です。 これはもう少し脂肪が多いので、他の品種よりも風味が豊かです。 クロマグロが成熟しているとき、肉は暗赤色で、生の牛肉に似た外観をしています。 この種は最大で、最大の魚は約1,600ポンドにまで成長したと記録されています。
クロマグロ収穫の多くは日本に輸出され、刺身のプレミアム価格で販売されています。
スキップジャックマグロ
あなたがその名前から推測できるように、この魚は飛び跳ねて海の表面をスキップするのが好きです。 この種は通常缶詰であり、チャンクライトマグロとして知られている。 それは一般的に、最も強い風味と最も高い脂肪含有量を有し、25ポンドより大きく成長することもほとんどない最小の品種である。
北海道のカツオとも言われていますが、鰹節として知られ、日本料理に使われています。
イエローフィン（またはアヒ）マグロ
ahiマグロとしても知られている、yellowfinは、ブルーフィンよりも安価ですが、ほぼ同じくらい良いです。 イエローフィンも食料品店や魚市場でより一般的で簡単に見つけることができます。 それは淡いピンクで、味はAlbacoreより少し強いです。 それはしばしば缶詰です。
マグロで調理する
試しただけで真のマグロのサラダ、 マグロのマグロ 、 マグロの キャセロールを誰もが知っています。 しかし、 マグロを調理する方法は他にもたくさんあります。 サラダニコライス （マグロ、オリーブ、グリーンビーンズ、ジャガイモ、ジャガイモ、美味しいアンチョビドレッシングの卵料理）、 あじマグロステーキ 、 スパイシーなマグロ寿司ハンバーガー 。 生マグロステーキを使用している場合は、あまりにも味が悪くないことが重要です。中心部では珍しい（もちろん、好みに合わせて調理する）魚は最高です。 缶詰のマグロを使って普通のものを作ることを考えているなら 、 マグロ 、 マグロリゾット 、またはマグロ入りの詰め物を 入れた卵を考えてみてください。