あなたが料理している間にハーブを置き換える方法

ハーブは世界中の様々な食文化の歴史が長い。 イタリア料理はバジルとローズマリー、またはメキシカンの食べ物には何がありませんか？ 各料理は、地域に共通のハーブの影響を強く受けています。

しかし、レシピの代わりにハーブの代用品を見つけなければならない時が来ます。 あなたが不足しているか、単に物事を切り替えるかどうか、あなたは最も一般的なハーブのためのいくつかの選択肢があります。

新鮮な乾燥ハーブ

ハーブの世界で最も簡単で最も一般的な代替は、新鮮なハーブではなく単に乾燥したハーブを使用することです。 たとえば、あなたのレシピが求めている新鮮なバジルから外れている場合は、その場所に乾燥バジルを使用してください。 それは簡単ですが、それに続く重要なルールがあります。

乾燥したハーブは、新鮮なハーブよりも常に濃縮された風味があります。 より少ない、理想的には1部の乾燥したハーブと1 1/2 1/2の新鮮なハーブの比率で使用することを計画する。 たとえば、レシピで新鮮なオレガノを1 1/2テーブルスプーンで召す場合は、乾燥したオレガノを1杯使用します。

あなたが乾燥したハーブの瓶を開き、その署名の香りのにおいをしない場合は、新しいバッチを取得する時間です。 また、乾燥したハーブを使用する場合は、調理中にハーブを組み込むことをお勧めします。 これは新鮮なハーブとは異なり、料理の最後に追加すると本当に輝きます。

ハーブの置換

あなたが特定の薬草から完全に外れているならどうしますか？

その特定のハーブを気にせず、バジルの代用品を探していたらどうでしょう？ 良いニュースは、おそらくあなたのスパイスラックに完璧な代用品があるということです。

このチャートは、あなたのレシピで動作する代用品や代替品を選択するのに役立ちます。 代わりに、味が元々意図したものとまったく同じではないことに留意してください。

しかし、選択されたフレーバーは元のものと調和していなければなりません。

指定されたレシピ量の半分で置換を開始し、それをあなたの個人的な好みに合わせることが賢明です。 とにかく自分自身とあなたの家族に合ったレシピをいつでも調整して追加することができます。 知るか？ 新しい家族を好きになるかもしれません。