乾燥したハーブは、どのような素早い調理室のための必須です。 彼らは偉大な味を追加し、安価であり、ほぼすべてのレシピをドレスアップするための完璧な方法です。 乾燥したハーブは、ハーブとは違った風味を持っています。 彼らはより激しくて強烈です。 そして、彼らは冷蔵庫に保管されていても数日の間しか良い新鮮なハーブよりはるかに長く続きます。 あなたの乾燥したハーブコレクションから最も味を得るために、これらのヒントに従ってください。
- 有効期限を見る！ ほとんどの乾燥したハーブは、6ヶ月後に効力を失い始めます。 あなたが嗅覚を取ったときに強い臭いがない場合は、それらを捨てて新しい瓶を購入してください。 ハーブ容器にラベルを付けて、いつ購入したかを知るようにしてください。 頻繁に回転させる必要があります。 あなたは頻繁に使用しないで、それらを浪費しないようにハーブの小さなパッケージを購入する。
- 食べ物にハーブを加える前に、あなたの指の間の葉を粉砕してください。 これは、揮発性の油を解放し、ハーブの香りと風味を向上させるのに役立ちます。
- キノコで調理するときは、調理時間の終わりに乾燥ハーブ（と新鮮なハーブも）を加えます。 長い、遅い調理時間は、ハーブの強度を減らすことができます。 または、調理時間の始めに追加して最後に追加することもできます。
- 乾燥ハーブを新鮮に使用する割合は1：3です。 言い換えれば、レシピが新鮮なバジル1杯分を必要とし、手で乾燥している場合は、1杯の乾燥バジルを使います。 または、レシピで2杯分の乾燥オレガノが必要な場合は、新鮮なオレガノを大さじ2杯ずつ使用してください。 または両方の組み合わせを強烈な味に使用することもできます。
- 乾燥したハーブは、あなた自身のパーソナライズされた調味料ミックスを作るために組み合わせることができます。 自分のお気に入りを使用して自分のブレンドを作成します。
- 乾燥したハーブとスパイスは、涼しく乾燥した場所に保管してください。 私はストーブの近くに（私の隣ではない）を使用するので、ハーブはクコをとどまり、日光の影響を受けません。 Jean B.は私に素晴らしいヒントを送った。彼女は乾燥したハーブとスパイスを冷凍庫に保管しているので、ずっと長く続く。 すべてがうまくラベルされていることを確認して、何が何であるかを知ってください。 あなたの指の間に凍った葉を粉砕すると、より多くの揮発性油が放出され、あなたのレシピに追加されたときにハーブをより香り豊かにするのに役立ちます。
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