トムヤムは、すべてのタイのスープの中で最も有名であることを除けば、ハーブとスパイスの強力な組み合わせにより、多くの健康上の利点を提供します。 実際、このタイのスープは、風邪およびインフルエンザウイルスのための自然療法として免疫増強力を有するように見えるので、「奇跡のスープ」であると考えられ、抗癌および抗炎症であることが知られている成分。 このバージョンのスープにはココナッツミルク（正式に「トムカーハ」と呼ばれています）が含まれていて、スープを健康に保ちながら豊かさと味を加えています。
あなたが必要とするもの
- 3〜4カップのチキンストック
- 1ストーク
- レモングラス （下1/3細かく細かく上部全体を保持）
- 3クローブのニンニク（細かい）
- 1/2ティースプーン乾燥砕いた唐辛子または味
- 3枚のカフェールライム葉（新鮮またはアジアの食品店で凍結可能）
- 新鮮な椎茸を1/2〜3/4カップ（薄くスライス）
- 12〜14個の中型または大型の生エビ（殻付き）
- 1つの緑および/または赤ピーマン（スライス）
- オプション：一握りのチェリートマト
- ココナッツミルクや味を1/2にすることができます
- 大さじ2
- 魚醤
- オプション：1杯の茶糖またはライムジュースのスクイズ
- ガーニッシュ：1/3カップ新鮮なコリアンダー（大まかにチョップ）
それを作る方法
- チキンストックを深い鍋に入れ、熱を中程度まで上げます。 ポットに準備したレモングラスを加えてください。あなたが切り刻んだストークの上部を含めてください。 5から6分、または香ばしいまで煮る。
- 素早く熱を下げて煮詰めます。 肉汁にニンニク、チリ、ライム葉、キノコを加えてください。 さらに5分間煮込み続けます。
- エビ、ピーマン、チェリートマトを加えてください（使用している場合）。 5〜6分、またはエビがピンクでふっくらとなるまで煮る。
- 熱を下げてココナッツミルクと魚のソースを入れてください。 スープにスパイスと塩の味をテストし、必要に応じて塩の代わりにチリや魚のソースを追加します。 あなたの味のためにあまりに酸っぱい場合は、1ティースプーンのブラウンシュガーを加えてください。 あまりに塩味がある場合は、ライムジュースの圧搾を加えてください。 あなたのスープをより豊かにするか、よりクリーミーなものにしたい場合、またはあなたの好みにぴったりすぎる場合は、さらにココナッツミルクを加えます。
- 新鮮なコリアンダーを振りかけてボウルに入れてください。
ヒントとバリエーション
あなたは伝統的な方法 （ココナッツミルクなし）と菜食主義者にこのスープを作ることができます。 魚介類よりも鶏肉を好む場合は、鶏肉の代わりにエビを食べる（鶏肉を一口サイズにする）。 Tom Yumのおいしいヌードルスープバージョンのためにライスヌードルを追加することもできます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 576 |
| 総脂質 | 30 g |
| 飽和脂肪 | 26g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 28 mg |
| ナトリウム | 2,369 mg |
| 炭水化物 | 68g |
| 食物繊維 | 10g |
| タンパク質 | 23 g |