Tom Yumタイスープは、すべてのタイスープの中で最も人気のあるレシピです。 それは通常エビが含まれていますが、ベジタリアン版も同様に満足です。 Tom Yum Soupは世界的に有名で、免疫システムを強化し、風邪やインフルエンザウイルスとの戦いに役立つ可能性があります。
本物のTom Yumレシピには、ココナッツミルクは含まれていません。 しかし、この成分（それはTom Khaになります）でそれを好む人もいて、より濃くて豊かな味のスープになります。 ココナッツミルクはここにはオプションとして記載されています。省略する場合は、もう少し在庫を追加してください。 タイでは、彼らはしばしばベジタリアンにとっては良い選択肢であるカーネーション蒸発乳を使用しますが、ビーガンはココナッツミルクを使用することを好みます。
このベジタリアン/ビーガンのバージョンは、従来のレシピより健康的です（そうでなくても簡単です）。 この簡単なスープを前菜として、ランチに、または栄養的に完全なディナーにしましょう。 あなたはそれが暖かく、元気づける方法が大好きです！
あなたが必要とするもの
- 良質の野菜または偽のチキンストック5から6カップ
- 1〜2匹の茎
- レモングラス 、ミンチ、または3〜4杯の大さじを冷凍したもの
- レモングラス （アジア市場で入手可能）
- 3つのカピールライム葉（アジア市場で新鮮または凍結）
- 1〜2個の赤い唐辛子、スライス、または1/2の小さじ1杯の砕いた唐辛子、または1〜2杯の唐辛子
- 4つのクローブのニンニク、刻んだ
- 1つの親指サイズのガランガルまたはショウガを薄いマッチ棒にスライスしたもの
- 新鮮なキノコ（シイタケなど）1カップ、スライス
- ベイビー2カップ
- ボクチョイ 、葉が分かれていたり切ったりしている場合（またはブロッコリーまたはピーマンの代わりに）
- チェリートマト1カップ
- 1/2は良い品質のココナッツミルク、オプションです
- ブラウンシュガー1杯
- 醤油3〜4杯（グルテンフリーのダイエット用に小麦を使用しない）
- 新鮮なライムジュースを大さじ1杯
- 1~2杯の柔らかい豆腐をスライスして立方体にします。
- 1/2カップ
- 新鮮なバジル 、大まかに切った
- 1/3カップの新鮮なコリアンダー（絹の実）の葉、大まかに切った
それを作る方法
- スープポットにストックを注ぐ。 キューブやパウダーを原料にしているが、確かにそれを強くしているのなら（それが良いとすれば、より良いスープになるだろう）。 準備されたレモングラスに加えて、ライム葉、チリ、ニンニク、ガランガールまたはショウガを加えます。 沸騰させて5分間沸騰させるか、またはブロスが非常に香ばしくなるまで続ける。
- きのこを加えなさい。 5分から8分、またはきのこが柔らかくなるまで、熱を中味にして煮る。
- ボクチョイとチェリートマトを加えてください。 優しく1〜2分煮る（ボクチョイはすっきりした側に残るはずです）。
- 熱を低く抑え、ココナッツミルクを使用する場合は、砂糖、醤油、ライムジュースを加えてください。 柔らかい豆腐を加えて軽くかき混ぜる。
- 味覚テストを行い、辛いものでなければチリやチリソースを追加します。 塩味が十分でない場合は、醤油を少しずつ加えてください。 あまりにも酸っぱい場合は、さらに小さじ1杯の砂糖を加えてください。 あまりにも塩味や甘い場合は、ライムジュースの別の絞りを追加します。
- 提供するには、新鮮なバジルとコリアンダーをかけてボウルにスープを取る。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 461 |
| 総脂質 | 23 g |
| 飽和脂肪 | 14g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 6 mg |
| ナトリウム | 1,609 mg |
| 炭水化物 | 47g |
| 食物繊維 | 10g |
| タンパク質 | 29g |