Shawarmaは究極の外食です。 薄くスライスされた肉は、野菜やソースのピタパンに包まれ、おいしい素早いおやつです
Shawarmaとは何ですか？
Shawarmaは、鶏肉、牛肉、山羊、子羊、時には七面鳥のような肉の切り身を薄く切ったもので、蒸し暑い鍋やピタの大きな部分に巻き込まれます。 ピタの中には、フムス、 タヒニ 、ピクルス、野菜、 フレンチフライなどの食品が加えられています。 shawarmaをタコやブリトーの中東風と考えてください。
Shawarmaはどのように作られていますか？
生の肉は大きな回転円錐体に置かれる。 回転すると、肉は実際の円錐の後ろにある熱源によって調理されます。 肉はゆっくりと落ちるか、大きなナイフを持つシェフによって薄くスライスされます。 完全に調理するまでに数時間かかることがあります。
あなたが必要とするもの
- 2ポンドの牛肉（プライムリブが最適）
- ヨーグルト1カップ（プレーン）
- 1/4カップの酢
- 2つのクローブニンニク（粉砕）
- ティースプーン1杯
- 塩小さじ1/2
- 2つのカルダモンポッド
- 1杯のオールスパイス
- レモンジュース2杯（レモン1杯分）
- ソース用：
- 1カップタヒニ
- 2つのクローブニンニク（粉砕）
- 1/4カップレモンジュース
- ヨーグルト大さじ2
- 塗りつぶしの場合：
- 8ローズピタパン（または4ラージ）
- 1キュウリ（薄くスライス）
- 1玉ねぎ（薄切り）
- 1/2ティースプーンsumac
- 1から2トマト（薄くスライス）
- 1/2カップパセリ（細かく刻んだもの）
- オプション：ピクルススライス
それを作る方法
- 牛肉、詰め物、ソースの成分を除くすべての成分を組み合わせてマリネを作る。 それが少し乾燥しているように見える場合は、少しオリーブオイル（一度に大さじ）を追加します。 ここには優れたタヒニのレシピがあります。
- 牛肉を加え、少なくとも8時間、好ましくは一晩冷やしてください。
- 貯蔵鍋または大きな鍋で、中火で牛肉を45分間または完了するまで煮る。 超過しないようにしてください！ 牛肉が少し乾燥したら、調理期間中に数杯の水を加えてください。
- 牛肉を調理しながら、ソースを準備します。 ソースの成分を合わせてよく混ぜる。 脇に置いてください。
- タマネギ、トマト、キュウリをとり、sumacで振りかける。 他の充填成分を大きなボウルに入れてよく混ぜる。
- 牛肉が終わったら、それを細断したり、スライスしたり、大きなものに残したりすることができます。 それが薄く切れる限り、それほど大きな違いはありません。 私は私のものを幅の広いものにカットする方が好きです。
ピタを準備する
ロッファの1/4を覆うピタに十分な牛肉を置きます。 野菜を加えてソースを注ぐ。 柔らかいタコやブリトーのようにロールし、あなたはshawarmaを持っている！ あなたが好きなら、ピタのポケットも詰めることができます。 私は大きなピタを転がすのが好きです（これはあなた自身のピタを手軽に作る場所ですが）、ピタの大きなパンをスーパーで見つけるのは難しいです。
サービングシャワルマ
あなたはフライドポテト、 ファラフェル 、 フムス 、またはタブーレのようなサラダでshawarmaを提供することができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1078 |
| 総脂質 | 59g |
| 飽和脂肪 | 15g |
| 不飽和脂肪 | 23 g |
| コレステロール | 212 mg |
| ナトリウム | 352 mg |
| 炭水化物 | 58g |
| 食物繊維 | 11g |
| タンパク質 | 86g |