グルテンフリーで乳製品のないアイルランドのソーダパンは、彼女の料理書、 小麦フリー、グルテンフリー、減量カロリークックブックに掲載されている "Leprechaun Bread"のコニー・サロスのレシピから採用されています。 このレシピは、アイルランドのソーダブレッドの軽くて古典的な塊を、素晴らしい風味と質感で作ります。
乳製品に寛容で、それを見つけることができれば、アイルランドの豊かで深い黄色のスーパークリーミーなバターであるケリーゴールドバターを含むグルテンフリーアイルランドソーダパンを提供します。
注：あなたの食事に乳製品を含める場合は、乳製品のないバター代替物の代わりに無塩バターを使用し、ココナッツミルクの代わりにバターミルクを使用してください。 バターミルクを使用する場合は、アップルサイダー酢の量を1杯から1杯の氷に減らします。
あなたが必要とするもの
- 2カップのグルテンフリーの多目的ミルクミックス（私はボブのレッドミルのピザクラストミックスを使って素晴らしい結果を得ました）
- 塩小さじ1/2
- 1ティースプーンのベーキングパウダー（
- グルテンフリー ）
- 1ティースプーンのシナモン
- ティースプーン1/2のナツメグ
- 蜂蜜大さじ1杯（あるいは砂糖大さじ1杯）
- マーガリン大さじ1（冷たい乳製品のないバター代替物、小片に切って、注を参照）
- 1/2カップのカラント（またはレーズン）
- 2つの大きな卵（軽く殴られた）
- 1カップマイナス1杯の軽いココナッツミルク（缶詰、注）
- アップルサイダービネガー1大さじ
- マヨネーズ大さじ1（グルテンフリー）
- ベーキングソーダ2杯
- グルテンフリーの小麦粉2〜3杯（生地を作るため）
- ココナッツミルク1〜2杯（ベーキングの前に一杯）
それを作る方法
- オーブンを375°F / 190°Cに予熱する
- 羊皮紙や軽くグリースの入った小さなベーキングシートを並べます。
- ベーキングソーダ以外のすべての乾燥成分を選ぶ。 ミキシングボウルに注ぎます。
- 冷たいバター代替物を粉の混合物に働かせるために手を使う。 カトラントを追加します。
- ココナッツミルクにサイダー酢を加え、乾燥した食材に注ぎます。 十分に混合するために電気ミキサーで混合する。
- マヨネーズと軽く叩かれた卵を加え、組み合わせるまで混合する。 ベーキングソーダを加えて混ぜ合わせる。
- 厚くて粘着性のあるバッターを、盛り上がったカッティングボードに置き、直径約6インチの丸いボールにします。
- ローフの上にある "X"を切るには、鋭利なナイフを使います。
- ココナッツミルクで磨き、10分間静置する。 もう一度ココナッツミルクを塗ってください。
- 予熱されたオーブンで35〜45分、またはローフが金色になるまで焼きます。
- 温かいサービス
ヒント：私はBobのRed Mill Pizza Crust Mixを使ってこのレシピを作成しました。 それは美しく働き、グルテンと乳製品の両方が無料です。 この製品は、全粒玄米、ジャガイモ澱粉、全粒粉小麦粉 、全粒ソルガム小麦粉、 タピオカ小麦粉 、ジャガイモ小麦粉、蒸発缶ジュース、 キサンタンガム 、海塩およびグアーガムを含有する。 このレシピのためにバッグに入っている酵母のパッケージを使用しないでください！
注：パン粉を成形する際のべたつきを防止するための鍵は、 グルテンフリーの小麦粉混合物または白米小麦粉を用いて大きな切削板（作業面）を自由に粉砕することです。 シェイプアップ中は軽く手を振って軽く泡立ててください！
注意：あなたの作業面、道具、パン、道具にグルテンがないことを常に確認してください。 常に製品ラベルをお読みください。 メーカーは予告なく製品の配合を変更することができます。 不確かな場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認するために製造元に連絡する前に、製品を購入または使用しないでください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 371 |
| 総脂質 | 22g |
| 飽和脂肪 | 12 g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 152 mg |
| ナトリウム | 1,068 mg |
| 炭水化物 | 38g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 9g |