イタリアングリルチョップレシピ（Agnello alla scottadito）

このグリルチョップレシピは、イタリア語でagnello alla scottaditoと呼ばれています。 「Scottadito」とは「フィンガー・バーニング」を意味し、これらのチョップではとてもおいしく香りがあるので危険です。風味をつかむ前に冷たくなるのを待つのが難しいかもしれません。

この特定のレシピはイタリア北東部のヴェネト州のヴェローナから遠く離れていないValpolicella地区に由来していました。

イースターディナー、春または夏の料理、Valpolicella Classico赤ワイン、おそらくアーティチョークサイドディッシュ（オレガノとMIntのローマ様式の煮干しアーティチョーク）やアスパラガスリゾット（リゾットアリーアスパラギ）と組み合わせて、。

あなたが必要とするもの

エクストラヴァージンオリーブオイルと白ワインを大きなミキシングボウルに入れてください。
あなたが粗いペーストを得るまで、ジュニパーの果実、コショウ、ニンニク、および1つの小さじの海塩をモルタルと乳棒で一緒に粉砕します。このペーストをオリーブオイルとワインの混合物に移し、よく混合してください。
ベイの葉を大まかに裂き、同様にそれらをかき混ぜる。レモンスライスを加えて（マリネに追加する前に少し絞って）、このマリネの子羊を冷蔵庫で少なくとも12時間マリネにして、ときどきピースを回します。

ラムチョップを調理する前に余分な液体を振り落としてください。あなたは、盛り上がったラムチョップをライムチョコレートで盛りつけた火の上で調理するか、炭（好きなもの）やガスグリルでグリルすることができます。
いずれにしても、マリネからレモンのスライスをチョップの上に置き、時折チョップを回し、海塩と新鮮な挽いた黒コショウでよく味付けします。約8〜10分かかるでしょう。あなたが木炭の上にそれらを焼いているなら、あなたは料理人としてマリネにそれらを焼きたいかもしれません。
食べる前に子羊の上に絞ることができるレモンくさびを添えてください。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）