Salli Botiは美味しく有名でよく愛されているParsi（西インド料理）料理です。 それはその中のジャガイモスティックと肉の塊を意味するボティのためにSalli（意味の棒）からその名前を得る。 私はSalli Botiを作った後、味がより良くなるので、Salli Botiを事前に作っておくことをお勧めします！ 緑のサラダと暑い新鮮なチャパティス、パラサス、またはナンスでお召し上がりください。
あなたが必要とするもの
- カレーのために：
- 1kgのヤギの肉、1.5 "から2"の立方体にカット（余分な味のためにいくつかの骨を含む）
- 4杯 野菜/ヒマワリ/キャノーラ調理油（肉を調理するため）
- 4個の小型または3個の中型のタマネギ（非常に細かくスライス）
- 1大さじ ジンジャーペースト/細かく刻んだ新鮮なジンジャー
- 1大さじ ニンニクペースト/細かく刻んだ新鮮なニンニク
- 1大さじ ターメリック粉
- 1大さじ 赤い唐辛子パウダー（カレーをマイルドにしたい場合は減らす）
- 3大トマトは細かく刻んだ
- 塩味
- 1大さじ ジャッジ/ガー
- 白大さじ1杯
- ガーニッシュ：1/2カップ細かく切り刻んだコリアンダーの葉
- Salliの場合：
- 5つの大きなジャガイモ（皮を剥いてマッチ棒やジュリアンに切ったもの）
- 3〜4カップ野菜/ヒマワリ/カノーラの調理用油で揚げたポテトスティック
それを作る方法
- 深みのある重く重い底の鍋を中火で加熱する。 熱くなったら、鍋に調理油を入れて加熱してください。 暑いときは、玉ねぎを加えて淡色の黄金色に変わるまで炒める。
- ジンジャーとニンニクのペーストと肉を加え、肉が茶色になるまで炒める。
- 今度はターメリックパウダーと赤い唐辛子パウダーを加えてよく混ぜる。 油が肉から分離し始めるまで炒め続けます。 これには最大10分かかり、スパイスが十分に調理されていることが示されます。
- 今、味にトマトと塩を追加します。 お湯を入れてよく混ぜる。 肉が非常に柔らかくなるまで覆い、調理する。
- 肉が調理されている間、サリを準備する絶好の機会です。 低〜中熱で油揚げして油揚げします。 これにより、前もって準備されたジャガイモジュリエンヌを揚げたときに、彼らは完全に煮詰めて、クリスピーになります。 あなたがそれらを揚げるとき、ポテトスティックは完了時に淡い金色でなければなりません。 ペーパータオルで排水し、後で保管してください。
- 肉が調理されたら、ジャッジーと酢をカレーに加え、よく混ぜる。 2〜3分間クックしてください。 それが行われたら、料理はかなり厚くなければならない。
- 調理されたら、熱からパンを取り除き、新鮮なコリアンダーの葉を細かく刻む。
- Salli Botiに次のようにお召し上がりください。肉カレーをサービングディッシュに入れ、Salliと一緒にお召し上がりください。 料理は食べる準備ができています！ Chapati 、 ParathaまたはNaanと一緒にお召し上がりください 。
ヒント：肉の調理時間を短縮するために、圧力鍋を使用できます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1958 |
| 総脂質 | 208 g |
| 飽和脂肪 | 29g |
| 不飽和脂肪 | 102 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 1,840 mg |
| 炭水化物 | 27g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 4g |