これはボビー・フレイの古典的な魚タコスです。 フィッシュ・フライデーでは、これは私の家族のための食べ物です。 このレシピでは、マヒマヒやオラタのような白くてフレークな魚を使うことができます。 私は柑橘系のマリネをかけたサーモンも使用しました。 魚を炒めることに加えて、あなたは魚を揚げることができます。またはこのレシピの場合、魚をグリルすることができます。これは揚げるよりも健康的です。 最高の魚タコスへのトリックは、新鮮な調味料と側面でそれらを提供しています。
あなたが必要とするもの
- タコスの場合：
- 1ポンドの魚（マヒマヒまたはオラタのような白くて薄い魚）
- 1/4カップカノーラ油
- 1石灰（ジュース）
- アンコーチリパウダー1大さじ
- 1ハラペーニョ（粗く切り刻まれた）
- 1/4カップシラントロ（チョップド;葉のみ）
- 8個のトルティーヤ
- 純粋なトマトサルサの場合：
- ピーナッツオイル大さじ2
- 小さじ1個（粗く切ったもの）
- 4クローブのニンニク（粗くチョップ）
- 4つの大きなトマト（チョップ）
- 1セラーノチリ
- 1ハラペーニョ（スライス）
- チップスホットソース1大さじ
- オレガノ大さじ1
- 1/4カップシラントロ（チョップド;葉のみ）
- 塩と味
- 黒コショウ
- ガーニッシュ：白くした白いキャベツ、ホットソース、クレマまたはサワークリーム、薄くスライスした赤玉、薄くスライスした緑色のタマネギ、細かくしたシロザロの葉
それを作る方法
- グリルを中高熱に予熱します。 中型の皿に魚を置く。 オイル、ライムジュース、アンソ、ハラペーニョ、コリアンダーを一緒に泡立て、魚の上に注ぎます。 15〜20分間浸してください。
- マリネの場所からホットグリル、肉の側に魚を削除します。 最初の側で4分間魚をグリルし、30秒間反転させて取り出します。 5分間休ませて、魚をフォークでフレーク状にします。
- トルティーヤをグリルに置き、20秒間グリルします。 トルティーヤの間で魚を分け、ガーニッシュのいずれかまたはすべてを添えてください。
- トマトサルサを作るには、グリルを予熱するか、グリルのサイドバーナーを使用します。 中鍋に油を入れ、タマネギとニンニクを加えて柔らかくなるまで煮る。 トマト、セラーノ、ハラペーニョの唐辛子を加え、トマトが柔らかくなるまで約15〜20分調理します。 滑らかになるまでハンドヘルド浸漬ブレンダーで混合物を沸騰させ、さらに10〜15分間煮る。 ホットソース、オレガノ、シラントロ、ライムジュースを加え、塩とコショウで味付けしてください。
- 白いキャベツ、ホットソース、サワークリーム、レッドタマネギ、グリーンタマネギ、およびシーラントを添えて。
成分置換と調理のヒント
より甘い味のために、マンゴーとサルサレシピのトマトを交換してください。 サルサを変えることは、魚の風味を増強させ、さまざまな口当たりを彼らの足元に保つために何かを与えるのに役立ちます。