1960年代、フォンデュは現時点で流行のフランス料理の一つでした。 誰もがフォンデュ料理と素敵な串を望んでいて、彼らはどんなブライダルリストでも好評だった。 しかし、それは時間がたつにつれて消えていった。
ファッションはさておき、サボヤードフォンデュは、スキーシーズンを通してフランスアルプスのメニューで古典的なアポレススキーディッシュです。 非常に美味しく溶けたチーズは、スロープでの厳しい一日の後の完璧なトリートメントです。寒い日に身体を温めるのに最も適しています。古典的な料理であることは間違いありません。
スムーズで豊かなこのフォンデュサヴォアードのレシピは、雪の中の夜にあなたがたどり着いたときにいつでも家に戻ってレトロなフォンデュパーティーに最適な豪華でベルベットなフランスアルプスのフォンデュレシピです。
完璧なフォンデュの秘密は、良質のチーズを使用し、それが激しくされていることを確認することです。 パンのために、再び、良い品質の職人のパンを使用して、 サワードウはこれにぴったりです。 それは簡単に溶解することができる安価なバゲットまたは大量生産のパンよりも、溶融したチーズをよりよく保持するので、パンをより噛ませる方が良い。
あなたが必要とするもの
- 1クローブニンニク（半分にカット）
- 2 1/2カップ乾燥白ワイン
- トウモロコシ大さじ1杯
- 7オンスのコムテチーズ（粗く砕いたもの）
- 7オンスのエメンタールチーズ（粗く砕いたもの）
- 7グラムのグリュエールチーズ（粗く砕いたもの）
- 1/16ティースプーン（ピンチ）粉砕ナツメグ
- 1/16ティースプーン（ピンチ）グラウンドペッパー
- 1/16小さじ（ピンチ）粉砕パプリカ
- キルシュ大さじ3
- 1ローフパン（一口サイズのキューブにカット）
それを作る方法
- 鍋の内側をニンニクの切り口でこする。 ニンニクの香りと油をパンに移してからニンニクを捨てるのは本当にうまくいきます。
- 準備された鍋にワインとコーンスターチを加え、穏やかに沸かしてください。 ワインがちょうど沸騰するように熱を減らし、チーズを加え、続いてナツメグ、黒コショウ、パプリカを加えます。 木製のスプーンを使用して、フォンデュが溶けて滑らかになるまで絶えず攪拌します。 チーズが固着している場合は、さらに熱を下げてください。 溶けていないチーズは、少し熱を上げます。これらのすべては、使用している鍋に依存します。
- 暑さを中程度に保ち、厚くなるまで15分間フォンデュを沸騰させないでください。
- 一旦増粘したら、Kirschを加えて1分間長く撹拌し続ける。
- フォンデュを火の上に置かれたフォンデュポットに注ぐことによってフォンデュを移します。 各ゲストに長いフォークを提供し、立てたパンを使って熱い、厚いフォンデュを提供してください。
このフォンデュサボヤードのレシピは6食分となります。
Elaine Lemmによって更新されました
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 449 |
| 総脂質 | 19g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 79 mg |
| ナトリウム | 1,287 mg |
| 炭水化物 | 27g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 25g |