チポルテールは単純に燻製のジャラペーニョの唐辛子です。 秘密は最初にそれらを調理することなく煙の環境でチリを乾燥させることです。 最良の結果を得るには、温度を低く保ちます。 その後、スープからサルサまでのすべての香りとしてそれらを使用してください。
あなたが必要とするもの
- 1ポンド
- ハラペーニョ
それを作る方法
1.まず、いいクリーンな喫煙者が必要です。 過去の喫煙のグリース、オイルまたは食品粒子は、チャイルドに厳しい望ましくない風味を残します。 Chipotlesをたくさん作る人には、これだけの喫煙者がいます。
2.喫煙者がきれいで清潔になったら、火をつけてください。 あなたは長い煙をする必要があります。 チャイルドの水分によっては24時間以上を見ているかもしれませんので、定期的に石炭を火に加える計画を立てます。
3.ジャラペドスを洗って乾かします。 ステムを取り外して、それらが良好な状態であることを確認します。 jalapeñosをラックの単一層に置き、ふたを閉めます。 チポルテールはフルーティーな木材で最高の燻製ですが、オークやヒッコリーもうまくいきます。 jalapeñosが乾いたときに良いチポルテールがあり、軽量で豊かな茶色になります。 喫煙の過程で、定期的にジャラペニョスを動かし、火を注意深く観察してください。 理想的には、乾燥する前にチリを調理しない涼しい、煙のような火を保つべきです。 約180度F / 82度Cの一貫性のある温度をお試しください。これは本当に芸術ですので、最初にうまくいかない場合は落胆しないでください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 13 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 15 mg |
| 炭水化物 | 2g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 1g |