クイック・パイコーヒー・ケーキのレシピは、Gale Gandの「Gale Gand's Brunch！」（Christie Matheson、Clarkson Potter / Publisher、2009）のものです。
Gandは彼女がおばあちゃんのElsieのレシピ欄にあるこのレシピに合っていると言います。 ハンガリーのパン屋であるおばあちゃんエルシーは、リンゴを使っていましたが、Gandは梨を使ってそれに新たなひねりを加えました。
あなたが必要とするもの
- ケーキ：
- 1/4カップ
- 小麦粉 （万能）
- 2 1/4茶さじ
- ベーキングパウダー
- 1/2カップの砂糖
- 塩小さじ1/2
- シナモン1/2ティースプーン
- 大きな卵1個（殴られたもの）
- 1/2カップミルク
- バター4杯（無塩、融解）
- 2本のナシ（バートレット、熟した、剥がれていない、芯がついた、切り刻まれた）
- Streusel Topping：
- 1/2カップの砂糖
- 1/4カップの粉（万能）
- バター3杯（無塩、寒さ、カット）
- 1ティースプーンのシナモン
それを作る方法
- ヒートオーブン400度まで。 バター8インチの広場ベーキングパン。
- ケーキを作るには：ミルクボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩、シナモン1/2ティースプーンを混ぜます。
- 別のボールで、卵、ミルク、バターをよく混ぜ合わせるまで混ぜる。 乾燥した食材に注ぎ、梨を加えてよく混ぜる。 準備した鍋に注ぐ。
- ステルッセルを作るには：小さなボールで、砂糖と小麦粉を混ぜて、クマの形が整うまで指でバターを切る 。 パンでバッターの上に振りかける
- 金色になるまで30〜35分焼き、上に乾かします。 パンを冷やして、8つの正方形にカットします。 このケーキは室温で覆われた状態で4日間保存されます。
出典： Gale Gand著「Christopher Matheson」（Clarkson Potter / Publisher、2009）の「Gale Gand's Brunch！」
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 309 |
| 総脂質 | 14g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 115 mg |
| ナトリウム | 441 mg |
| 炭水化物 | 42g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 6 g |