この派手なフランス語の言葉は、調理を始める前に、食材、 調理器具 、調理用の鍋と鍋、ベーキングパン、そして手やカウンターでカップやスプーンを測定していることを意味します。 いくつかの人々のために、それはあなたが料理を始める前に手元にあるすべてを持っていることを意味します。 他の人にとっては、調理が始まる前に、すべての成分が細かく切り刻まれ、切り刻まれ、細かく切り刻まれていることを意味します。 これは、調理プロセスが非常に速いので、調理プロセスが非常に速くて炒め物に特に重要であり、調理プロセスが非常に速く、調理材料が成分を探すために停止しなければならない場合、調理法が台無しになる。
玄関は、シェフが調理するための食材を準備することを唯一の仕事としている、シェフと呼ばれるシェフがいるレストランキッチンの方が重要です。
どうしてそれが重要ですか？
まず、調理を始める前にレシピに必要なすべての成分があることを確認することが常に賢明です。 レシピを数回読んで、すべての食材を集めましょう。 レシピで必要とされる食品の一部を 代替する か同等のものを使用したい場合は、その食品も適切な量を持っていることを確認してください。
第二に、いったん料理を始めると、何かを探すのを止めなければならないと流れが中断します。 間違いを犯したり、材料を省略したり、別の部屋に行ったり、パントリーやキッチンの引き出しに機器やスパイス、食材がないかどうかチェックするのは簡単です。
そして、最終的に、すべてがその場所にあるとき、料理はちょうどより楽しいです。
料理とベーキングのリズムを楽しむことができます。 それが準備されているように食べ物がどのように聞こえるか聞いてください。 キノコを通るナイフの "サンク"、肉の匂いや鍋の熱い鍋に当たったときの音、そしてスタンドミックスのリズミカルな叩きを楽しむべきです。
自分の計画を立案してみましょう。
あなたは調理を始める前に、すべてのものをおろしチーズの最後のビットまで準備する必要はありませんが、キッチンで自分のリズムを見つけることができます。 あなたは料理が簡単で、より効率的かつ迅速に料理をすることができますし、プロセス全体をもっと楽しむことができます。