エトログ、またはシトラス（ シトラスメディカ ）は、多くの現代の柑橘類品種の先駆者である古代型の柑橘類の果実です。 エトーギムは主にイスラエルで、スコットのユダヤ人休暇中に使用するために栽培されています。 シトロンは、イタリア（ギリシャ、モロッコ、イエメン、中国、日本）にも栽培されています。 彼の柑橘類の農場の一部をフルーツに捧げた、カリフォルニアのコーシャー・エトーギンの商業栽培者でもあるリンカベ・ランチのジョン・カークパトリック（John Kirkpatrick）もいます。
シトロンは非常に厚い外皮と少しのパルプを持っています。 彼らの皮は通常黄色ですが、いくつかの品種は緑色です。 スキンは通常、リブが付けられていたり、凹凸がありますが、外観もさまざまです。 エトルグは、外観、色、香り、風味に（非常に大きな）レモンに似ています。 しかし、レモンと違って、果物はユダヤ人の儀式において特別な役割を果たしています。
エトーギムとサッコトのユダヤ人の休日
エトルグは、Sukkotのユダヤ人の休暇中に振り回される儀式で使用される4つの種の1つです。 他の種はlulav （ デートヤシの葉）、 hadas （マートルの枝）、 aravah （柳の枝）です。 エトルグは、HalleとHoshanaの祈りの前と最中に、4種の残りの種と一緒に開催されます。
halacha （ユダヤの法律）によると、4種のミツバで使われているエトルグは、完全な形をしていなければならず、その表面に傷があってはならない。 エトルグは一端に緑色の茎を有する。 そしてもう一端にはピトムと呼ばれる延長があるかもしれません。
ピトムは、受精中に花粉を受けた花の部分の残りの部分です。 成長プロセス中にその洞穴を開けるエトルグは、正直である。 しかし、休暇中に破裂したピトムを持つエトロッグは、4種のミツバを遂行するために、もはや破損したと考えられています。
他のEtrogの使用、安全消費に関する論争
エトルグはほとんどが皮であり、パルプやジュースはほとんどありません。 古代と中世では、エストロゲンは海綿症、腸の病気、および肺のトラブルを改善するために使用されました。 果物はまた、肥沃度と出産のために長く考えられてきました。 妊娠している女性や労働している女性は、サックコットの後には、ピトムを噛んだり、皮から作られたジャムを食べるでしょう。 いくつかの人は休日の後にエトルギムを集め、ジャム、キャンディ、焼き菓子、またはリキュールを作るために皮を使用します。
しかし近年、いくつかの人は、儀式目的の果物に対する重い農薬の使用について心配して、エトルギムを消費するという知恵に疑問を呈しています。 イスラエルのエトロギムは、果物の栽培が困難であるため、農業従事者は通常、労働の成果から利益を得るために短い休暇の窓しか持たず、最も賞賛されるエトーゲンは完璧に見えるものです。
別名： Esrog
編集：Miri Rotkovitz