数量を必要なサービス数に変換する
6人を扱うレシピがあるとしますが、代わりに2人用にしたいとします。 それともレシピが4人であればトリッキーですが、6人にする必要がありますか？ または14？ レシピを増やしているのか減らしているのかは関係ありません。異なる数の部分の成分量を調整する手順は同じです。 このスケーリングをレシピと呼びます。
最初のステップは、換算係数を決定することです。 次に、この数値に成分測定値を掛ける必要があります。
この数値がその特定の測定値に対して奇妙な量である場合は、別のタイプの測定値に変換する必要があります。 これは多くの作業のように聞こえるかもしれませんが、レシピのすべての成分を別の測定形式に変換する必要はありません。 そして、これらの公式では、レシピを完璧なものにすることができます。
変換係数の決定
最初に行う必要があるのは、すべての数量を変換するために使用する変換係数を計算することです。 数学にはちょっとしたことがありますが、電卓を使うことはOKです！
コンバージョン率を確認するには、希望のサービング数を元のサービング数で除算します。 結果の数値は変換係数です。 ここに式があります：
希望のサービング
-------- =換算係数
元々のサービング
たとえば、10回分のレシピを6つの部分にスケールするには、6を10で割ると、換算係数は0.6になります。
変換係数の適用
換算係数を決定したら、各成分の測定値にこの数値を乗算する必要があります。 上記の例では、各成分の量に0.6を掛けます。
これがどのように機能するかを簡単な例を使って説明しましょう。 レシピがチキンストックの 2クォートを求めているとします。
2つのクォートに換算係数0.6を乗算するだけです。
2クォート×0.6 = 1.2クォートチキンストック
感知するための測定値の変換
すばらしいです！ しかし、1秒待つ...正確に1.2クォートは何ですか？ まあ、そのような質問は、世界のほとんどがメートル法を使用している理由です 。 残りの人たちは1.2クォートをオンスに変換しなければなりません。 便利な調理変換チャートを参考にすると、クォートに32オンスあることがわかります：
32×1.2 = 38.4オンス
これを約38オンスに丸めることができますが、それでもなお奇妙な量です。 それがカップで与えられたかどうかはもっとはっきりしていますか？ 私たちの料理変換ツールはカップに8オンスあることを思い出させます：
38÷8 = 4.75
これは1.2クォートが約4 3/4カップに相当することを意味します。
すべての成分が複数のコンバージョンを必要とするわけではありませんので、これは長時間または多くの研究が必要になることを心配しないでください。