ハンドミキサーやスタンドミキサーを購入する前に知っておくべきことがあります
電気ミキサーは家庭用キッチンに欠かせないツールとなっています。 料理の場に到着する前に、家の料理人は手でクッキー生地をかき混ぜ、卵白やクリームを腕が痛むまで泡立たせ、パンを練り上げて高級なパンを確保しなければならなかった。
しかし、今、電気ミキサーはあなたのためにそれらの仕事のすべてを行うことができます - それはおそらくより良い仕事をするでしょう。 電動スタンドミキサーまたはハンドミキサーを 購入する前に知っておくべきことがあります 。
ハンドミキサー対スタンドミキサー
スタンドミキサーには、ビーターアタッチメントを保持するヘッドとビーターの下に固定されるボウルを備えた強力な電動ベースがあります。 一方、ハンドミキサーは取り外し可能なビーターが取り付けられた軽量ハウジングにモーターを搭載しています。 ミキサーはボウル上に保持され、その内容物が均一に混合されるように移動することができる。 2台のスタンドミキサーは、通常はより大きな、より強力な機器であるため、通常は高価です。
各タイプの機器には長所と短所があります。 スタンドミキサーはより強力なモーターを備えているので、厚手のクッキー生地やパン生地などのより硬い生地に取り組むことができます。 スタンドミキサーの中には、アイスクリームを作ってソーセージを作っているものから、ソーセージを作っているものまで、そのマシンを使うためのアクセサリーもあります。 しかし、良いスタンドミキサーも高価（約200ドルで始まる）であり、かさばって重いので、あなたのカウンターで永久的な場所を取る必要があるでしょう。
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一方、ハンドミキサーはかなりコンパクトで、キャビネットや引き出しに簡単に隠すことができます。 あなたは100ドル以下で簡単にモデルを購入することができます。ハンドヘルドであるため、ビーターのパスを制御してボウルの周りを動かすことで、食材を逃さないようにすることができます。
あなたはまた、大きさや大きさのボウルと一緒に使用することができます。 欠点は、モーターが強力ではないということです。ハンドミキサーは実際にはより薄く柔らかい生地や打者だけでなく、ホイップクリームや卵を打つことにも適しています。
彼らが手に入る余裕があり、収納スペースがあれば、ハンドミキサーは比較的高価なので、多くのベーキング愛好家は両方を選択します。 別のオプション：CuisinartのPower Advantage Hand / Standミキサー。ベースに取り付けてスタンドミキサーに変換するハンドミキサー。
ブランドマターはありますか？
Kitchenaidは、間違いなくミキサー部門で最もよく知られているブランドであり、特にスタンドミキサーの場合にはそうです。 同社は、1919年に家庭用の最初のスタンドミキサーをデビューしたときにこのカテゴリを作成しました。しかし、KitchenAidの人気は、それが市場で唯一の選択肢であるという意味ではなく、必ずしも最高のものでもありません。 KitchenAidのミキサーはClassicシリーズ（ KitchenAid Classicシリーズスタンドミキサーのレビューを読んでください）から始まり、プロフェッショナルとコマーシャルのコレクションに行きます。
エントリーレベルの市場では、SunbeamとHamilton Beachのスタンドミキサーオプションは50ドル以下ですが、頑丈に構築されておらず、他のモデルよりも小さなワークボウルを備えています。
彼らはまた軽量材料で作られているので、耐久性がなく、カウンターを横切って "這う"ことができます。特に堅い生地を叩いている場合は特にそうです。
ハイビジョンでは、ブレビルは内蔵タイマーと堅牢なダイカスト金属製のスタンドミキサーを作ります。 また、クイジナートのモデルには、オプションのアタッチメント（別売）だけでなく、カウントダウンタイマーもあります。 最も高価で最高品質のミキサーの1つは、Vikingのものです。 それは市場で最も強力なモーター（1000ワット）、メタルギアトランスミッション、さらにはカウンターの周りを簡単に動かすホイール（それは20ポンド以上の重さを考慮した素敵なタッチ）を持っています。
ハンドミキサーに関しては、より高価なモデルが追加の機能やより優れたデザインを持っているかもしれないが、ほとんどの小型機器ブランドがそれらを作り、高価なブランドのパフォーマンスはより手頃なブランドよりもはるかに優れているとは限らない。
結局のところ、最高のアドバイスは、あなたが最高の評判を得ていると感じるブランド、またはあなたが買うことができる最高品質の製品を選ぶことです。
ワット数およびその他の機能
250ワット以下のパワーを持つスタンドミキサーに慣れないでください。パンケーキのバッターを取り扱うことができれば幸運でしょう。 Pricierモデルはより強力なモーターを備えています。 Brevilleのモデルには550ワットのモーターがあり、Cuisinartには1000ワットのモーターが搭載されています。
クイジナートやBrevilleのモデルなどのカウントダウンタイマーは素晴らしいです。 例えば、パン生地を10分間混練するように設定することができます。そして、マシンは完了したら自動的にオフになります。 KitchenAidスタンドミキサーは、アクセサリーに使用できるヘッドの小さなプラグとして知られています。 同社はシトラスジューサー、 アイスクリームメーカー 、ソーセージグラインダー、パスタ押出機などの幅広いアタッチメントを販売しています。 プラグはユニバーサルなので、キッチンエイドのモデルは、年齢や年齢にかかわらず、すべての添付ファイルに適合します。 Cuisinartにも同様の機能があります。 スタンドミキサーには3つのコンセントがあり、アタッチメントを接続することができますが、同社には幅広いアタッチメントの選択肢がありません。
いくつかのスタンドミキサーは "惑星の行動"の混合を宣伝します。 これは、均一な混合を保証するために、ビーターがボールの周りに楕円形の経路をとることを意味する。 ほとんどの場合、最も安いものでも、一般的な混合のためのパドル、ビートクリームまたは卵白のための泡、およびパン生地を混練するためのドウフックの3つの基本的な付属品が付属しています。
ハンドミキサーは一般的に200〜250ワットの電力であり、一般的に使用されるより薄い混合物の場合、200〜225ワットのモーターがうまく動作するはずです。 見るべき機能は、付属のビータアタッチメントの種類、速度の範囲、アクセサリ用の収納ケースの有無です。
生地フックを持つハンドミキサーを気にしないでください - とにかく、パン生地を扱うのにモーターが十分に強力ではなく、とにかくボウルの上にミキサーを長時間保持することはあまりにも不快です生地を機械混練するのにかかる。
チルトヘッドまたはボウルリフトスタンドミキサー？
ほとんどのスタンドミキサーは、ボウルが固定されたままの状態でベースに固定され、ヘッドがヒンジ上にあるので、ボウルからビーターを持ち上げるように傾けることができるチルトヘッドデザインを備えています。 しかし、KitchenAidは、ボウルをフレームに固定し、レバーを回してボウルを持ち上げてビーターに合うようにする、ボウルリフト設計のモデルをいくつか製作しています。 ボウル・リフトの設計は、もともと商業用キッチンで使用されていましたが、現在、KitchenAidの高価で大容量のミキサーで利用可能です。
ボウルリフト設計の利点は、ミキサーをキャビネットの下に収めることができ、それを使用するために前方に移動する必要がないことです（チルトヘッドミキサーを使用すると、キャビネットの下に持ち上げるスペースがない頭）。 ボウルリフトミキサーは、よりプロフェッショナルに見えることが多く、ボウル容量が大きいために、ボウルリフトミキサーを好む人もいます。 しかし、チルト・ヘッド・デザインのようなものは、ボウルへのアクセスが増えるため、材料を追加したり、側面をこすり落としたりすることができます。
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ミキサーサイズの選択
ミキサーにはボウルサイズの範囲があります。 あなたにとって最も有用なサイズを選択することが重要です。 標準サイズは4.5~5.5クォートです。 これは一組のクッキーを焼くか、または一塊のパンを捏ねるのに十分な大きさです。 そこにクッキー生地の二重バッチを入れることさえ可能かもしれません。 大量のクッキーやパンのベーキングを大量に行う場合は、大きなミキサーを選ぶことをお勧めします。 KitchenAidは、6クォートのミキサーが13バッチのクッキーを作る能力を持っているとか、8パン以上のパンを同時に作ることができると主張しています。