アストルガは、スペイン北部のレオン州にある大きな町です。 町はセント・ジェイムス（カミノ・デ・サンティアゴ）の道のフランスルート沿いにあり、そのペストリーで有名です。 すべてのペストリーショップとカフェには、伝統的なペストリーの箱が販売されています。 Astorgaパフペーストリーは、パフペーストリーシートがスーパーマーケットで買えるようになりましたので、作るのが最も簡単なペストリーかもしれません。 パフペーストリーシートを長方形にスライスし、中央の穴をカットするだけです。 10〜12分間焼く。 次に、ペストリーをホットシロップに浸して提供します。 朝食やコーヒーや紅茶のアフタヌーンティーに優れています。
あなたが必要とするもの
それを作る方法
- パフペーストリーシートは、食料品店やスーパーマーケットの冷蔵庫と冷凍庫の両方で販売されています。 ワックス紙に巻きつけたり、粉にしたり、折り畳んだりすることがあります。 冷凍ペストリーシートを使用する場合は、冷蔵庫で一晩中解凍してください。またはキッチンカウンターで30分ほど解凍してください。
- 375°F（190°C）まで加熱オーブン。
- まず、ペーストリーシートをカッティングボード上にレイアウトします。 鋭いナイフまたはピザカッターを使用して、約1.5 x 2インチ（xx xx cm）の長方形のパフペーストリーをカットします。 その後、伝統的なリンゴコアラを使用して、各長方形の中心に穴を開けるか、大きな木製スプーンのハンドルを使用して穴を突き刺します。
- 各長方形をクッキーシートの上に置き、ホットオーブンの中間ラックで10〜12分間、またはペストリーが茶色になるまで焼く。 ペストリーは膨らみますが、ベーキング時には広がりませんので、シートにはほとんど触れないでください。
- オーブンから取り出して、ベーキングシートを冷却します。
- ペストリーが焼く間、シロップを始める。 水、砂糖、蜂蜜を高いソースのパンに入れてください。 レモンジュースをパンに絞る。 高値で加熱し、砂糖が完全に溶解するまで撹拌する。 沸騰させて約5分間沸騰させる。 熱を下げる。
- 水がゆっくりと煮詰めたら、約20〜30秒間シロップに一度にいくつかの焼きたてのペストリーを入れます。 それらを裏返して、さらに20秒間浸す。 鍋で鍋を慎重にはずし、クッキーシートや食器の上に置いて冷まします。 冷やしたら、お茶やコーヒーをお召し上がりください。
スティッキーなスペインスイーツ
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 172 |
| 総脂質 | 7 g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 46 mg |
| 炭水化物 | 27g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 1g |