昔ながらの糖蜜タフィーは家庭で作れる簡単なキャンディです。 引上げ方法には指示が含まれています。 あなたは自分でこのキャンディーを作ることができますが、ヘルパーにそれを引き出すことはもっと楽しいです。
あなたが必要とするもの
- 2カップ糖蜜（非硫黄）
- 砂糖1カップ
- バター大さじ2
- 2大さじ酢（白、またはサイダー）
それを作る方法
- プラッターやベーキングシートをバター。 大きな鍋の中で、糖蜜、砂糖、バター、サイダーまたは白酢を混ぜる。
- 混ぜ合わされたものがキャンデーの温度計で250°F（硬球の段階）に達するまで、または混合物の少量が非常に冷たい水の中に落ちてきて、その形状を保持するのに十分なほど硬いが、柔軟性がある。
- プラッターに注ぐ。 スパチュラを使用して、エッジを中心に向けて冷却をスピードアップします。 プル（下記の注を参照 ）。
プッシータフィー
- タフィー引っ張りは、面白いグループ作業として最もよく知られていますが、タフィーを自分で引っ張ることは可能です。 昔ながらのキッチンには、しばしば壁に恒久的に取り付けられた「タフィーフック」がありました。
- あなたが始める前に、はさみのペアをグリースし、包装のためのワックス紙の手の四角を持っています。
- あなたの調理されたタフィは、それが動作するのに十分に冷えるまでちょうど座ってください。 あまりにも冷たくなったら、350°Fのオーブンで3〜4分間温めることができます。
- コーンスターチまたはバターで手をよく塗ってください。 1つ以上のボールにキャンディーを形成する。 今すぐ引っ張り始める。
- 速く働いて、一方の手の指先と他方の手の間でキャンディの塊を引っ張って、約15インチの長さにします。
- 今度はそれを倍にして、再び引っ張ってください。 ステップ1と同様に、キャンディーが多孔質で引っ張りにくくなるまで引っ張り続けます。
- 直径約3/4インチのロープにキャンディーを伸ばしてください。
- グリースしたはさみで1インチのピースに切る。 固着を防止するために、ワックス紙の四角形に個々にキャンディーを包みます。 端をねじってシールします。 ラップされたタフィーはしっかりと閉じた錫の中に保管してください。
レシピソース：Martha Storey＆Friends（Storey Books） 許可を得て転載。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 367 |
| 総脂質 | 3g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 8 mg |
| ナトリウム | 32 mg |
| 炭水化物 | 88g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |