Carne adovadaは、地面に乾燥したチャイルドのソースで煮込んだ豚肉です。 粉砕された赤い唐辛子粉の完全なカップに驚かされないでください。 新しいメキシコの赤いチャイルドは比較的温和です。 シチューは暖かいですが、決して辛くはありません。 ニューメキシコ州では、朝食メニューでカルネアドヴァダを見つけることができます。これはニューメキシコについての最良のものの一つかもしれません。 それは1日のいつでもおいしい食事を作る。 あなたがそれを食べても、 コーントルティーヤでカルネアドバダを提供してください 。
このシチューは、長時間のゆっくりとした料理から肉が柔らかくなるので、太った "タフ"なカットをバット/ショルダーのように使いたいということに注意してください。 ここで豚肉のカットについて もっと学んでください。
乾燥地Chimayo To Goでは、メキシコの赤い唐辛子粉が販売されています。
あなたが必要とするもの
- 植物油1大さじ
- 3ポンド
- 豚のバットまたは
- 豚の肩 、よく切った脂肪とカット1インチの部分に
- 2
- タマネギ （チョップド）
- 6クローブのニンニク（チョップ）
- 1杯の罰金の海塩
- 1大さじ1小麦粉またはmasa harisa
- 新鮮な挽いたコショウ1/2ティースプーン
- 1カップ（8オンス）の地面に乾燥した新しいメキシコの赤いチリの粉
それを作る方法
- オーブンを350°Fに予熱します。
- 中火で大きなポットを加熱する。 ポットが熱くなったら、オイルを加えます。 油が熱くなったら、豚肉を加えて茶色にします。 ピースだけを追加して、ピースが1つの層にあり、お互いに触れないようにします。 おそらくバッチでこれを行う必要があります。 豚肉はそれが鍋に触れる2番目を握るはずです。 そうでない場合は、それを取り出して、ポットが熱くなるのを待ちます。 片方がよく茶褐色になるまで、約3分かけて豚肉を煮る。 すべての面で回って茶色。 豚肉を大きなボウルやプレートに移し、必要に応じて残りのバッチを繰り返します。
- すべての豚肉を茶色にして脇に置いたら、玉ねぎ、ニンニク、塩を鍋に入れます。 タマネギが柔らかくなるまで、約3分間、頻繁にかき混ぜる。 マサまたは小麦粉と胡椒を玉ねぎに振りかけ、マサまたは小麦粉の生臭い味が消えたら（小麦粉を使用する場合はパイ皮のような香りがする）、約3分間炒める。
- 粉砕した唐辛子を加え、混ぜ合わせる。 4カップの水を加えて沸騰させる。
- ミキサーで、チリ混合物を滑らかになるまで旋回させる。 あなたは、ミキサーのサイズに応じて、バッチでこれを行うことができます。 潜在的な飛散物から身を守るために、キッチンタオルを上にかぶせてください。 チリ混合物をポットに戻します。 ハンドヘルドの浸漬ブレンダーをお持ちの場合は、これを使用するのがよいでしょう。
- ソースがブレンドされたら、もう1カップの水と茶色の豚肉を加えます。 すべてを沸騰させ、カバーし、オーブンに移し、1時間焼く。
- オーブンからポットを取り出し、最初の1時間後にシチューをかき混ぜる。 シチューが乾いていると思われる場合は、1杯分の水を入れてください。 ポットを回収してオーブンに戻して、フォークで切るときに豚が崩壊してソースが厚くなるまで、約1時間ほど焼く。 暑いのcarne adovadaを提供する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 704 |
| 総脂質 | 38g |
| 飽和脂肪 | 13g |
| 不飽和脂肪 | 18 g |
| コレステロール | 215 mg |
| ナトリウム | 905 mg |
| 炭水化物 | 26g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 63 g |