この素晴らしいCioppinoのレシピは、ベイの代表的な料理によるシティのバージョンです。 Cioppinoは、味の良いトマトとワインソースで新鮮なシーフードを並べて、おいしいシチューです。 このCioppinoのレシピは、サンフランシスコの有名なフィッシャーマンズワーフである。
1800年代半ばにイタリアの漁師がこのCiopinno製法を開発しました。 「Ciopinno」という名前の由来は2つあります。 ほとんどの人は、「シウピン」と呼ばれるイタリアのスープに基づいていると信じています。 よりカラフルなバージョンは、その日の仕事が終わった後に集まった漁師が、魚やシーフードのさまざまな部分を夕食用の共同ポットに投げ込んだことです。 彼らは壊れた英語の "チップイン"、 "ちょっとあなた、チップイン"でお互いを呼び出すだろう。これはチョピンノという言葉の根源だった。 それは可能性のある話ではありませんが、確かに面白いです！
あなたが必要とするもの
- 1/4カップ
- オリーブオイル
- 1/4カップバター
- 1リブセロリ（チョップ）
- 1玉ねぎ（ダイス）
- 1（28オンス）はトマトを粉砕できます
- 2カップクラムジュース（または魚在庫）
- 白ワイン2カップ
- ニンニクを粉砕した4クローブ
- 1
- レモン （ジュース）
- 1ティースプーンのウスターシャーソース
- 1ベイリーフ
- 1杯の乾燥バジル
- 1杯の乾燥オレガノ
- 1/2ティースプーンの唐辛子フレーク（または味）
- 塩小さじ1/2
- 1（2ポンド）ダンゲネスカニ（ひび割れおよび清浄、または1ポンド冷凍カニの解凍）
- 2ポンドのハリウッドフライ（1インチスライスにカット）
- 24個の大きなエビ（皮を剥いで剥がれたもの）
- 12ムール貝
それを作る方法
- 大きな鍋で、中低温でオリーブオイルでバターを溶かし、セロリーとタマネギをソフトになるまで約10分間炒める。
- シーフードと新鮮なパセリを除くすべての成分を加えてください。
- 1時間、低い、暴露された、煮る。
- ソースが濃厚すぎる場合は、水を加えてください。 塩分を味わい、必要に応じて調整してください。
- カニ、エビ、およびハリバットを加え、さらに煮ると5分間覆われた。 ムール貝を加え、ポットを覆い、3分以上煮るか、ムール貝が開くまで煮ます。 熱を切ってイタリアのパセリをかき混ぜる。
Ciopinnoを大きなボウルに入れ、 サワードンパンと赤ワインをたくさん用意してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 648 |
| 総脂質 | 24 g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 11g |
| コレステロール | 209 mg |
| ナトリウム | 994 mg |
| 炭水化物 | 24 g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 69g |