メキシコの甘いパンの国際的な名声にもかかわらず、ボリリオはメキシコのすべてのパンです。 bolilloは、平らな白いパンの小さなロッファ （約6インチ）で、外側は柔らかく、内側は柔らかい。 それはメキシコの食事に付随して最も頻繁に使われるパンのタイプであり、それは間違いなくその国の日常の食べ物の重要な部分です。
Bolilloは、モレトリーやトルタを作るのに最もよく使われるパンです。通常はスライスにカットされ、（ トルティーヤの代わりに）食事を入れたバスケットで提供されます。朝食の一環としてバターを楽しむためのパンの選択肢です、昼食、または夕食。
Bolillosは19世紀に人気を博しました。フランスの影響力はメキシコの政治や文化に大きな影響を与えました。パンフランシス（フランスのパン）という国名に由来することが証明されています。 組成はボリロスと非常に似ているか、または同一であるが、形状がわずかに異なるロアは、 スラスタおよびビロートとして知られている。
その人気にもかかわらず、ほとんどのメキシコ人は決して自宅で自分のパンを焼いたことはありません。 甘くて風味豊かなパンは、主に地元のパン屋から、またはドアからドアまで、多くの場合、自転車に貼られた大きな、浅いバスケットから直接販売されている人から、または現代では車のトランクから購入されています。 近年、大手スーパーマーケットチェーンの中にあるパン屋は、数多くの地元のパン製造業を押し進めてきましたが、パン自体の人気は下がったことはありません。
パンベーキングは間違いなく科学と芸術の両方であり、商業用キッチンで利用可能な生地添加物や特別な設備が存在しない家でそれを習得するには数年かかることがあります。 以下は、初心者向けのレシピです。6つの成分で簡単に作ることができます。また、生き生きとした場所でボリロを買うことができない人、
知ってますか？ bolillaの柔らかい、生地のような内部はmigajónとして知られています 。 migajónは、bolillaをトルタに変えたり、パンを使って食べ物を食べ物に押し込んだりするときに、しっかりとした外皮で仕事をしているときに、引き抜かれて廃棄されることがよくあります。
あなたが必要とするもの
それを作る方法
大きなミキシングボウルに水を注ぎ、酵母を水の表面に振りかける。
別のミキシングボウルで、粉、塩、砂糖を混ぜる。 小麦粉の混合物を少しずつ水に加え、生地が形成されるまで混合する。 生地をグリース入りのボウルに置き、タオルや布で覆い、暖かい場所に約1時間放置します。
生地を10個のボールに分けます。 楕円形のロール（通常のbolillo形状）の場合は、手のひらの間でボールを約5秒間回転させて、円筒形にし、端部をわずかに先細にします。 1枚以上のベーキングシートにピースを置きます。 カバーをして、ロバを約30分間再び上昇させる。
オーブンを375°F / 190°Cに予熱します。卵白で各生地のボールを磨きます。 各ロールには、上部に沿って2インチの深さ約1/4インチの線を2本付けてスコアをつけます。
約30分間パンを焼く。 オーブンから取り出します。 わずかに冷めて暖かく食べるか、完全に冷めてしっかりと保管してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 58 |
| 総脂質 | 1g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 183 mg |
| 炭水化物 | 8g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 4g |