自家製のトルティーヤを作るという考えは、最初はやや圧倒的に思えるかもしれませんが、手作りのトルティーヤを作ることはそれほど難しいことではありません。 さらに、結果は食料品店にパッケージされた薄くて乾燥したトルティーヤよりはるかに優れています。
自家製コーントルティーヤのこのレシピは、水、ベーキングパウダー、トルティーヤを作るのに適した石灰処理された特別なコーンミールであるマサハリナの3つの成分のみを使用しています。
これらの成分は特にカロリーが高くないので、健康的な低カロリー食の一部としていくつかお楽しみください。
あなたが必要とするもの
- 2カップmasa harina（多くの食料雑貨店の民族のセクション、またはヒスパニックの食糧市場で見つけられる）
- 1/3カップの温水
- 1/4 tspのベーキングパウダー
それを作る方法
- まず、マサハリナを大きなボウルに入れます。 ベーキングパウダーを振りかけ、フォークを使って混合物をよく混ぜます。 次に、暖かい水を加えます。 水が暑すぎないことを確認してください。 それは触っても暖かく感じるはずですが、不快感を感じるほど暑くはありません。
- スプーンまたはフォークを使用して、混合物が厚くなりすぎて器具との混合を続けるまで、水をマサハリナ混合物に混合し始める。 次に、柔らかいボールになるまで、手で生地を数回混ぜ合わせて混練します。
- 次に、12個のトルティヤのために生地を12個に分けます。 これを行うには、生地の小さな部分を裂き、それをあなたの手のひらの間で転がして、それをゴルフボールのサイズについてのボールにする。
- 残った生地をロールしながらパン生地の圧延ボールをベーキングシートまたはパンに置き、湿ったタオルまたはプラスチックラップで覆い、生地の乾燥を防ぎます。 生地が乾くと、それを巻き出そうとすると、ひどくなります。 12のボールが形成されるまで、この手順を繰り返します。
- 中火で鋳鉄製のフライパンを置きます。
- パンが熱くなっている間に、最初のトルティーヤを巻き始めます。 このプロセスの迅速な作業を行うトルティーヤのプレスと呼ばれる特定の台所のガジェットが存在します。 しかし、トルティーヤのプレスをお持ちでない場合は、簡単にトルティーヤを手で巻くことができます。
- 2つの大きなプラスチックサンドイッチバッグを集め、それらを平らにする。 生地の圧延されたボールの1つをサンドイッチバッグの1つの中央に置き、他のバッグで覆います。
- 上部のビニール袋（丸いケーキ鍋を使用）の上に大きくて丸い平らな面を置き、生地を直径約6インチの平らな円形に押します。
- プラスチック製の袋から押したトルティーヤをはがし、熱い鋳鉄のフライパンに入れます。 トルティーヤを45秒から1分間それぞれの面で煮立たせてください。
- 調理したトルティーヤをプレートの上に置き、湿ったタオルで覆い、乾燥を防ぎます。 残りのトルティーヤを調理するプロセスを続行します。 このプロセスで十分に快適であると感じたら、前のトルティーヤがパンで調理している間に、一度に1つのトルティーヤをすぐにロールアウトすることができます。
- フライパンのトルティーヤ料理を熟知して、焼かないようにしてください。
トルトラ当たりのカロリー55、脂肪.5 gm、炭水化物12 gm、プロ2 gm
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 207 |
| 総脂質 | 2g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 35 mg |
| 炭水化物 | 44g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 5g |