Kormasは北インドで始まり、軽度から中程度の暑さに至るまですべての味覚にアピールし、家族に優しい料理としています。 彼らは通常、玉ねぎ、緑色の唐辛子（オプション）とシナモン、カルダモン、クローブ、コリアンダー、クミンのような香りのある全体のスパイスで作られた肉汁を特徴としています。 このBadami Murgh Kormaでは、アーモンドミールは余分な深み、風味、豊かさをもたらします。 おいしく充填された食事は、Chapatis（フラットブレッド）、Parathas（パンフライドフラットブレッド）、Naans（タンブラーやオーブンで焼いたパン粉）
より多くのインドのチキンのメインディッシュ
あなたが必要とするもの
- 2ポンドのスキンレス鶏の太もも、2インチのピース（骨折または骨なし）
- 新鮮な無糖のヨーグルト1カップ
- ティースプーン1/2小さじ粉
- 野菜/キャノーラ/ヒマワリ油3〜4大さじ
- 3つの大きなタマネギ細かい
- ガーリックペースト2杯
- 2ティースプーンのジンジャーペースト
- 2 "シナモンスティック
- 6クローブ
- 10個のコショコ
- 2個の
- メース
- 5グリーン
- カルダモンポッド 、スプリット
- 2ティースプーンのコリアンダーパウダー
- 1ティースプーンのクミン粉
- 1/2ティースプーン赤い唐辛子粉
- 1/4ティースプーンナツメグパウダー
- 細かく粉砕した大さじ4
- アーモンドミール
- 塩味
- 新鮮な緑のコリアンダー約2杯、細かく刻んだ
それを作る方法
- 鶏肉、ヨーグルト、塩を味とターメリックパウダーを深いミキシングボウルに入れてください。 よく混ぜて、すべての鶏肉を完全にコートする。 1時間はマリネにしておきます。
- チキンがマリネされたら、野菜/キャノーラ/ヒマワリの調理油を中火の深く重い底の鍋に入れて加熱します。 暑いときは、タマネギを加えて、ほとんど淡い金色まで炒める。 ジンジャーペーストとニンニクペーストを加え、1分間炒める。 燃焼を防ぐためにしばしば混ぜる。
- シナモン、クローブ、ペッパーコーン、メース、カルダモンポッドのすべてのスパイスをすべて加え、1分間炒めるか、またはスパイスが少し濃い色になるまで塗ります。
- 今度は、すべての粉末香辛料（コリアンダー、クミン、赤い唐辛子、ナツメグ）を加え、オイルがマサラ（スパイスミックス）から分離し始めるまで炒める。 燃焼を防ぐためにしばしば混ぜる。 必要に応じて、masalaが燃焼するのを防ぐために水を少しずつ振りかける。
- 次に、マリネチキン/ヨーグルト/ウコン粉末混合物とアーモンドミールを加え、よくかき混ぜる。 この料理の肉汁は厚くなければなりません。
- 鶏が柔らかくなるまで覆い、調理する。 皿が乾燥しているか、鶏やマサラが鍋の底にこだわっている場合は、温かい水を1/2カップ入れて、穏やかに徹底的に攪拌します。 鶏肉を調理したら、肉汁が多すぎる場合は、蓋を外して調理し続けてください。
- 終わったら、熱からパンを取り出し、コルマをサービングディッシュに入れてください。
- 刻んだ新鮮なコリアンダーを添えて。 Chapatis 、 Parathas 、 Naans （ タンブラーやオーブンで焼いた発酵パン）
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 481 |
| 総脂質 | 28g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 11g |
| コレステロール | 142 mg |
| ナトリウム | 221 mg |
| 炭水化物 | 12 g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 44g |