Parathasを作る方法：パン揚げインドの煉瓦

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パラタスを作る

Parathas（パン焼きインド産パン粉）は本当においしさです！ クリスピーでフレークな彼らは、カリカリか乾燥かどうかにかかわらず、ほとんどのインド料理によく合います。 このチュートリアルの手順の数に抑えてください。プロセスに時間がかかるように見えるかもしれませんが、パラタは実際には迅速に作成できます。 覚えておいて、パラタスでは、薄くて、より重層的で、より良いです。 しかし、どれくらい鮮明に作っているのかは、あなたの好み次第です。

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Parathasを作る - ステップ1

パラタの生地はチャパティの生地によく似ています。 1ダースのパラサを作るには、ボウルに2杯分の小麦粉を水と塩（味）に混ぜる。 手に植物油1カップを持ってください。 あなたは、生地をこすったときに油の 2大さじが必要になります。 油の残りの部分を揚げるために使用してください。

準備ができたら、生地をおおよそ同じ大きさに分割します。 ボールが滑らかで亀裂がなくなるまで、穏やかな圧力をかけながら手のひらの間を転がす。 あなたが必要とする数だけ作って、準備を整えましょう。

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Parathasを作る - ステップ2

軽く1つのボールを小麦粉でコートする。 これによりボールが転がり面に付着するのを防ぎます。

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Parathasを作る - ステップ3

生地のボールを平らにする。

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Parathasを作る - ステップ4

小さなローリングピンを使用して、円形の動きで4インチの円になるまでロールします。

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Parathasを作る - ステップ5

最初のレイヤーを作成します。 半分の小さじの油を使ってサークルの表面全体に広げます。 この段階で、パラフィンにクミン種子やドライ・レッド・チリ・フレークのようなスパイスを振りかけることで余分な味を加えることができます。 サークルを半分に折って半円を形成します。

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Parathasを作る - ステップ6

半円の全面に1/4ティースプーンの油を広げます。 今度はそれを半分に折って三角形を作ります。 折り畳む方法はあなた次第ですので、あなたのパラタの形を楽しんでください！ アイデアは、グリースを塗って、レイヤーを作成することです。

四角い形を作るには：円の段階で、オイルを広げ、2つの反対側を折り重ねて中心に出てください。 今度は、折り畳まれた表面にオイルを塗布し、他の2つの端を折り重ねて中心に出てください。

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Parathasを作る - ステップ7

フォールディングとレイヤリングが完了しました。 あなたの指で三角形を平らにすると、ロールする準備が整いました！ あなたはこの段階まで好きなだけ多くのパラータを準備し、準備を整えておくか、一度に1つずつ作ることができます。

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Parathasを作る - ステップ8

小麦粉に三角形を軽くコートする。 これを行うことで転がり面に付着するのを防ぎます。

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パラサスを作る - ステップ9

円運動を使ってパラサを展開し、始めた形を保つようにしてください。

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Parathasを作る - ステップ10

ローリング中に、あまりにも強く押さないようにしてください。これは、レイヤーが互いに張りつき、パラサが薄片にならないようにします。 パラサを薄くしすぎないようにしてください。サイズが何であれ、厚さが1/4インチになったら転がりを止めてください。 画像の下部にあるparathaのレイヤーに注目してください。

パラサがロールアウトされたら、パンを中火で加熱します。 parathaをパンに入れてください。

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Parathasを作る - ステップ11

parathaは、上面に盛り上がれた隆起や気泡が見え始めると、最初の反転の準備ができています。 スパチュラを使用して裏返します。

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Parathasを作る - ステップ12

これは、あなたが初めてそれを反転させた後の最初の面の様子です。

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Parathasを作る - ステップ13

parathaの表面全体に約3/4ティースプーンの油を広げます。 パラサをもう一度ひっくり返してください。

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Parathasを作る - ステップ14

パラサの側に約3/4ティースプーンの油を広げて、今は上を向いている。 parathaをもう一度反転します。

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Parathasを作る - ステップ15

これは最後のフリップの後にパラサがどのように見えるかです。

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Parathasを作る - ステップ16

パラサを鮮明にするには、スパチュラまたはスロット付きスプーンを使用して、円運動で表面全体を軽く押し下げます。 必要に応じて反転させ、必要な鮮明度（好みの問題）があるまで反対側で繰り返します。 どのようにレイヤーが分離しているかに注目してください

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Parathasを作る - ステップ17

パラサは完成です。 これを鍋から取り出して直ちに使用するか、ペーパータオルが付いた断熱容器に保管してください。 これはパラサを暖かく保ち、水が濡れないようにします。